Pain de seigle et de carvi

Instructions

• 1

  Mélangez la farine, la levure, les graines et le sel à faible vitesse pour les combiner. Ajoutez la mélasse et l’eau chaude et pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et élastique.

• 2

  Retournez la pâte sur une surface de travail et pétrissez-la pour obtenir une boule. Mettez-la dans un bol résistant à la chaleur et couvrez-le.

• 3

  Insérez la grille métallique à la position 8.

• 4

  Placez dans le four et démarrez la minuterie.

• 5

  La pâte doit doubler de volume. Si non, laissez-la cuire un peu plus longtemps.

• 6

  Pour éviter que la pâte ne colle, farinez un panier pour levée de pain ovale de 25 cm x 15 cm ou rond de 23 cm, ou une plaque de cuisson. Un panier pour levée de pain donne au pain une belle forme.

• 7

  Retournez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrissez-la pour obtenir une boule serrée, puis façonnez-la en une bûche de 20 cm. Placez-la dans le panier ou sur la plaque de cuisson et couvrez-la lâchement de pellicule plastique.

• 8

  Placez dans le four et démarrez la minuterie.

• 9

  La pâte doit doubler de volume. Si non, laissez-la cuire un peu plus longtemps.

• 10

  Insérez la grille métallique à la position 7 et réglez la température.

• 11

  Une fois que le four est préchauffé, retirez délicatement la pâte du panier pour levée de pain et déposez-la sur une plaque de cuisson farinée. Démoulez juste avant d’enfourner pour éviter que la pâte ne se dégonfle.

• 12

  Placez dans le four et démarrez la minuterie.

• 13

  Il doit être doré et sonner creux lorsque vous le tapotez. Si non, laissez-le cuire un peu plus longtemps.

• 14

  Laissez le pain refroidir sur une grille et servez.