the Breville Test Kitchen
Pois Chiches Croustillants aux Épices Frits à Air Chaud
30 min Durée totale
10 min temps actif
Facile
Fait 2 tasses
Ingrédients
Mesures:
2 x 440 g boîtes de pois chiches
¾ c. à c. épice ras el-hanout
¾ c. à c. sumac
¾ c. à c. poudre d’ail
½ c. à c. sel casher
⅛ c. à c. poivre de Cayenne
2 c. à s. jus de citron frais
1 c. à s. huile d’olive extra vierge
Instructions
- 1
Rincez bien les pois chiches à l’eau froide pour éliminer l’excès de sodium, puis placez-les sur un plateau tapissé d’essuie-tout pour les sécher complètement afin qu’ils puissent croustiller au four.
- 2
Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 205°C, pendant 20 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
- 3
Mélangez toutes les épices dans un petit bol.
- 4
Mélangez les pois chiches et le jus de citron. Ajoutez le mélange d’épices et remuez. Ajoutez l’huile et remuez. Répartissez les pois chiches en une couche, dans le panier à friture à air chaud.
- 5
Une fois que le four est préchauffé, placez le panier sur la grille à la position de la grille 3 et faites cuire pendant 20 minutes. Lorsque le four indique le rappel de rotation, faites pivoter et secouez le panier.
- 6
Les pois chiches devraient être dorés et croustillants. Si ce n’est pas le cas, laissez-les un peu plus longtemps.
- 7
Refroidissez avant de servir.
