Poulet et Salade de Chou Rouge avec Vinaigrette Sucrée et Épicée aux Arachides

Instructions

• 1Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Rôtir, Convection, à 220°C, pendant 25 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 2Mettez le sel, le poivre, l’ail en poudre, le paprika, le cumin, le quatre-épices et la noix de muscade dans un bol et mélangez le tout.
• 3Assaisonnez le poulet des deux côtés avec le mélange d’épices. Arrosez d’huile et tapotez délicatement pour enrober uniformément.
• 4Pour faciliter le nettoyage et pour éviter les brûlures, tapissez la rôtissoire de papier d’aluminium et placez le plat à rôtir au-dessus. Posez le poulet sur la grille de cuisson.
• 5Une fois que le four est préchauffé, placez-y le plat et laissez cuire pendant 25 minutes. Lorsque le rappel de rotation signale, retournez le poulet et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, préparez la salade de chou.
• 6Mettez tous les ingrédients de la salade de chou dans un grand bol et mélangez-les.
• 7Le poulet est prêt lorsque le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique un minimum de 74°C. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps.
  Astuce: La taille du poulet peut modifier le temps de cuisson. Pour obtenir des résultats optimaux, à l’aide d’une sonde, testez le niveau de cuisson de 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson.
• 8Retirez le plat du four et laissez reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette aux arachides.
• 9Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette aux arachides dans un bol et mélangez au fouet. Versez sur la salade de chou et remuez.
• 10Coupez le poulet en morceaux tranches épaisses d’environ 5mm.
• 11Garnissez la salade de chou de poulet, parsemez des arachides et de la coriandre restantes, puis servez.