Poulet frit à air chaud

Instructions

• 1

  Insérez la grille du four en position 2 à partir du bas. Réglez le four sur Cuire et Rôtir, Super convection, à 175°C, pendant 7 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 2

  Mélangez la chapelure et l’huile dans un bol et mélangez les ingrédients pour bien les enrober. Étalez uniformément le mélange de chapelure au fond de la base du plat à rôtir et secouez-le pour bien l’égaliser.

• 3

  Une fois que le four est préchauffé, placez-y le plat à rôtir et laissez-le cuire pendant 7 minutes. À la mi-cuisson, mélangez la chapelure et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 4

  Fouettez l’œuf et l’eau dans un grand bol. Coupez les cuisses de poulet en deux au niveau de la jointure et ajoutez-les au mélange d’œufs pour les enrober.

• 5

  La chapelure devrait être dorée. Si non, laissez-le cuire un peu plus longtemps.

  Astuce: Elles peuvent nécessiter un peu plus ou un peu moins de temps de cuisson supplémentaire, il est donc préférable de surveiller la cuisson.
• 6

  Laissez refroidir la chapelure. Placez la chapelure, le sel, l’oignon en poudre, le thym et le poivre dans un grand sac refermable, fermez et secouez pour combiner le tout. Réservez.

• 7

  Placez la grille du four en position 3vers le bas et placez le plat à rôtir sur la grille pour récupérer les gouttes qui peuvent couler durant la cuisson. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 195°C, pendant 25 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 8

  En travaillant par lots distincts, retirez la moitié des morceaux de poulet du bol, laissez égoutter l’excès du mélange d’œufs et placez-le dans le sac. Scellez, secouez bien et pressez la chapelure sur le poulet jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Placez dans le panier de friture à air chaud, en espaçant uniformément. Répétez avec le reste du poulet.

• 9

  Placez le panier en position 1 et faites frire à air chaud pendant 25 minutes. Lorsque le four vous avertit, faites pivoter le panier.

• 10

  Le poulet doit être doré, croustillant et entièrement cuit lorsqu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse, loin de l’os, indique un minimum de74°C. Si non, laissez-le cuire un peu plus longtemps.

  Astuce: La taille du poulet peut modifier le temps de cuisson. Pour obtenir un résultat optimal, vérifiez le niveau de cuisson de 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson. Il peut nécessiter un peu plus ou un peu moins de cuisson, il est donc préférable de surveiller la cuisson.
• 11

  Assaisonnez le poulet avec du sel et servez.