Poulet frit à l’air chaud

Instructions

• 1Insérez la grille métallique en position 4 Réglez le four sur Cuisson, Convection,175°C, pendant 11 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 2Mélangez la chapelure et l’huile et mélangez les ingrédients. Répartissez uniformément la sauce sur le fond du plat à rôtir et secouez le plat pour le mettre de niveau.
• 3Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 11 minutes. Lorsque le four indique le rappel de rotation, mélangez la chapelure et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, préparez le poulet.
• 4Couper les cuisses de poulet en deux par l’articulation. Placez-les dans un grand bol.
• 5Transférez la chapelure dans un bol et laissez-la refroidir. Essuyez le plat à rôtir. Placez la grille métallique en position 8 et placez le plat à rôtir sur la grille pour récupérer les gouttes qui peuvent couler durant la cuisson. Placez le panier de friture à air chaud en position 3. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, 195°C, pendant 27 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 6Placez la chapelure, le sel, l’oignon en poudre, le thym et le poivre dans un grand sac refermable, fermez-le et secouez-le pour combiner le tout.
• 7Battez l’œuf et l’eau ensemble. Versez sur le poulet et mélangez pour bien enrober le poulet.
• 8En travaillant par lots distincts, retirez les morceaux de poulet du bol, enlevez l’excès du mélange d’œufs et placez-les dans le sac. Scellez et secouez bien pour enrober.
• 9Au signal du four, placez le poulet uniformément espacé dans le panier et faites cuire pendant 27 minutes.
• 10Le poulet doit être doré, croustillant et entièrement cuit lorsqu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique un minimum de 75°C. Si ce n’est pas le cas, faites-la cuire un peu plus longtemps.
• 11Servez le poulet croustillant avec vos légumes et votre salade préférés.