the Breville Test Kitchen
Poulet teriyaki frit à air chaud
30 min Durée totale
10 min temps actif
Facile
Pour 4
Ingrédients
Mesures:
- 1 kg cuisses de poulet désossées, avec la peau
- 1 c. à c. graines de sésame
- 2 oignons verts
tranchées finement
Pour la sauce teriyaki
- ⅓ tasse (80 ml) sauce soya
- 2 c. à s. mirin
- 3 c. à s. (70 g) miel
- 1 c. à s. vinaigre de vin de riz
- 1 c. à s. gingembre finement râpé
- 2 gousses d’ail
hachées
- 1 c. à c. huile de sésame
Instructions
- 1
Mettez tous les ingrédients de la sauce teriyaki dans un grand bol.
- 2
Ajoutez le poulet et enrobez-le.
- 3
Insérez la grille métallique en position de la grille 4. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à210°C, pendant 19 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
- 4
Mettez le poulet, côté peau vers le haut, dans le plat à rôtir et versez la marinade contenue dans le bol. Parsemez de graines de sésame.
- 5
Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 19 minutes. Lorsque le rappel de rotation se fait entendre, tournez la poêle et poursuivez la cuisson.
- 6
Pour tester si le poulet est cuit, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse, il doit indiquer un minimum de 74°C. Si ce n’est pas le cas, faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
- 7
Coupez chaque cuisse en trois morceaux en diagonale. Réservez le jus de cuisson pour servir.
- 8
Arrosez avec le jus de cuisson et parsemez d’oignons. Servez avec du riz vapeur, si désiré.
