Quartiers de Patates Douces Épicés Frits à Air Chaud

Instructions

• 1Coupez les patates douces en quartiers de7.5cm de long et 2.5cm d’épaisseur.
• 2Mettre les patates douces dans une casserole, couvrir d’eau froide, porter à ébullition puis égoutter aussitôt. Cela élimine l’excès d’amidon.
• 3Étendre sur des serviettes en papier et laisser reposer pendant 20 minutes pour sécher et refroidir. Pendant ce temps, préparez l’aïoli à la lime.
• 4Fouetter la mayonnaise, l’ail et le jus de lime, couvrir et réfrigérer.
• 5Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à205°C, pendant 25 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 6Mélangez l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika, le cumin, la coriandre, le poivre de cayenne, le sel et le poivre dans un bol.
• 7Mélanger les patates douces dans l’huile et le mélange d’épices. Placez en une seule couche dans le panier de friture à air chaud, en les espaçant uniformément pour obtenir un flux d’air régulier.
• 8Une fois que le four est préchauffé, placez le panier sur la grille à la position 3 et faites cuire pendant 25 minutes.
• 9La patate douce doit être bien dorée. Si ce n’est pas le cas, faites cuire un peu plus longtemps.
• 10Saupoudrer l’aïoli de zeste de lime et les quartiers de patate douce de sel.