Quartiers de patates douces épicés frits à l'air chaud

Instructions

• 1

  Coupez les patates douces en quartiers de 7.5cm de long et 2.5cm d’épaisseur.

• 2

  Insérez la grille du four en position 3 vers le bas. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 205°C, pendant 30 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 3

  Mélangez l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika, le cumin, la coriandre, le poivre de cayenne, le sel et le poivre dans un bol.

• 4

  Mélangez les patates douces dans l’huile et le mélange d’épices. Placez-en une couche dans le panier de friture à air chaud, en les espaçant uniformément.

• 5

  Une fois le four préchauffé, placez le plat à rôtir sur la grille pour récupérer les gouttes qui peuvent couler durant la cuisson. Placez le panier en position 1 et faites frire à l'air chaud pendant 30 minutes. Lorsque le four vous avertit, secouez le panier pour poursuivre la cuisson. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 6

  Pour faire l’aïoli à la lime, fouettez ensemble la mayonnaise, le jus de lime et l’ail. Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

• 7

  Les patates douces doivent être bien dorées et bien cuites. Sinon, laissez-les cuire un peu plus longtemps.

  Astuce: Il peut nécessiter un peu plus ou un peu moins de cuisson, il est donc préférable de surveiller la cuisson.
• 8

  Saupoudrez l’aïoli de zeste de lime et les quartiers de patate douce de sel.