Quesadillas au steak et aux poivrons, frites à l’air chaud

Instructions

• 1

  Insérez la grille métallique en position 2 Réglez le four à Broil (Gril), à température élevée, pendant 5 minutes, puis appuyez sur Start (Démarrer) pour le préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 2

  Mettez la poudre d’ail, le cumin, la coriandre, la poudre d’oignon, le piment, le sel et le zeste dans un bol et mélangez le tout. Prélevez 2 cuillères à café du mélange d’épices et réservez de côté le reste.

• 3

  Placez le steak dans le plat à rôtir et badigeonnez les deux faces avec la moitié de la quantité d’huile d’olive. Saupoudrez le mélange d’épices pour enrober les deux faces.

• 4

  Une fois le four préchauffé, enfournez le plat, réglez la durée sur 8 minutes et appuyez sur Start (Démarrer). Lorsqu’il reste 3 minutes sur la minuterie, retournez le steak et poursuivez la cuisson au gril. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 5

  Placez l’oignon, le poivron, le mélange d’épices réservé et le reste de l’huile d’olive dans un bol et remuez pour mélanger. Réservez.

• 6

  Le steak est prêt lorsque le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 60°C pour une cuisson mi-saignante. Pour un steak bien cuit, faites-le griller un peu plus longtemps. Déposez le steak sur une assiette et laissez reposer dans un endroit chaud.

• 7

  Ajustez le four sur Air Fry (Friture à air chaud), Super Convection, 220°C, pendant 12 minutes, activez le Rotate Remind (Rappel de rotation) et appuyez sur Start (Démarrer) pour préchauffer.

• 8

  Placez les légumes dans le plat à rôtir. Une fois que le four est préchauffé, placez-y le plat et faites-les frire à l’air chaud pendant 12 minutes. Lorsque le Rotate Remind (Rappel de rotation) sonne, mélangez les légumes et poursuivez la cuisson.

• 9

  Les légumes doivent être tendres. Si ce n’est pas le cas, faites-les frire à l’air chaud un peu plus longtemps.

• 10

  Placez la grille en position 4. Placez une poêle en fonte de 30cm dans le four pour la préchauffer. Ajustez le four sur Air Fry (Friture à air chaud), Super Convection, 205°C, pendant 6 minutes, activez le Rotate Remind (Rappel de rotation) et appuyez sur Start (Démarrer). Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 11

  Après avoir laissé le steak reposer, coupez-le dans le sens contraire à la fibre en lanières épaisses de 5mm.

• 12

  Ajoutez le steak et le jus de lime aux légumes et remuez pour mélanger. Incorporez la coriandre.

• 13

  Déposez 2 tortillas sur une planche à découper et saupoudrez la moitié du fromage. Garnissez du mélange de steak et saupoudrez du reste de fromage. Recouvrez avec les tortillas restantes et badigeonnez-les d’une cuillère à soupe d’huile végétale.

• 14

  Quand le four sonne, ajoutez une cuillère à soupe d’huile dans la poêle et remuez pour enduire la base. Ajoutez l’une des quesadillas et faites frire à l’air chaud pendant 6 minutes. Lorsque le four indique le rappel de rotation, faites pivoter la poêle et poursuivez la cuisson.

• 15

  La quesadilla doit être croustillante et dorée en dessous. Sinon, laissez-les cuire à la friture à air chaud un peu plus longtemps. Retirez délicatement la quesadilla de la poêle et transférez-la sur une plaque. Répétez l’opération avec le reste de l’huile et la quesadilla.

• 16

  Coupez les quesadillas et servez avec la crème sûre et la lime.