Salade de pêches et d'halloumi

Instructions

• 1

  Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et réserver

• 2

  Couper la base de la laitue et séparer les feuilles. Laver et égoutter.

• 3

  À l'aide d'une mandoline, trancher très finement le fenouil et les radis et placer dans un grand bol. Ajouter la laitue dans le bol.

• 4

  Couper les pêches en deux, retirer les noyaux et couper chaque moitié en 4 morceaux égaux.

• 5

  Pour faciliter le nettoyage et éviter de brûler, tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium et placer la grille de cuisson sur le dessus. Placer les pêches, côté peau vers le bas, sur la grille. Badigeonner avec 1 cuillère à soupe d'huile et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.

• 6

  Insérer la grille métallique en position 2. Placer la lèchefrite dans le four. Régler le four à Broil, High, pour 7 minutes et appuyer sur Start.

• 7

  Les pêches devraient être légèrement carbonisées et commencer à ramollir. Sinon, griller un peu plus longtemps.

• 8

  Transférer les pêches dans une assiette. Verser le jus de cuisson dans la vinaigrette.

• 9

  Placer le halloumi sur la grille et badigeonner avec la cuillère à soupe d'huile restante et assaisonner de poivre fraîchement moulu.

• 10

  Placer la lèchefrite dans le four. Ajuster le temps à 6 minutes et appuyer sur Start.

• 11

  Le halloumi devrait être doré. Sinon, griller un peu plus longtemps.

• 12

  Assaisonner la salade avec la moitié de la vinaigrette. Garnir de pêches et de halloumi et arroser avec le reste de la vinaigrette. Saupoudrer de sel de mer et de poivre concassé et servir.