Satay de poulet frit à air chaud

Instructions

• 1

  Pour éviter que les brochettes ne brûlent, faites-les tremper dans l’eau avant de les utiliser.

• 2

  Placez tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène, en raclant le côté.

• 3

  Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur et placez-le dans un grand sac refermable avec la marinade. Scellez le sac et massez pour enrober le poulet. Réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

  Astuce: Pour intensifier la saveur, laissez mariner toute la nuit.
• 4

  Placez les arachides dans un mélangeur et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues. Transférez le tout dans un bol.

• 5

  Ajoutez la citronnelle, l’ail, les échalotes, les flocons de piment et l’huile d’arachide dans le mélangeur et mélangez, en raclant le côté. Transférez le tout dans un bol.

• 6

  Insérez la grille dans la position du milieu. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 220°C, pendant 20 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 7

  Enfilez un morceau de poulet sur chaque brochette.

• 8

  Pour faciliter le nettoyage et pour éviter les brûlures, couvrez le plat de papier d’aluminium et placez la grille de cuisson par-dessus. Placez les brochettes, à distance égale les une des autres. Cela permet une circulation d’air uniforme.

• 9

  Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 20 minutes. Après 15 minutes de cuisson, retournez les brochettes et poursuivez la cuisson pour permettre au dessous de dorer. Pendant ce temps, préparez la sauce satay.

• 10

  Placez une casserole moyenne sur feu moyen. Ajoutez la pâte et cuire en remuant pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que le parfum se dégage. Ajoutez les arachides moulues et remuez. Ajoutez tous les ingrédients indiqués ci-dessous et cuisez en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils épaississent légèrement. Couvrez, et laissez de côté au chaud.

  Astuce: Si la sauce devient trop épaisse, détendez-la avec un peu d’eau chaude.
• 11

  Le poulet devrait être légèrement doré et bien cuit. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps.

• 12

  Saupoudrez les brochettes de flocons de piment rouge et servez-les avec la sauce satay chaude et les quartiers de lime.