Satay de Poulet Frit à L’air Chaud

Instructions

• 1Pour éviter que les brochettes ne brûlent, faites-les tremper dans l’eau avant de les utiliser.
• 2Placez tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène, en raclant le côté.
• 3Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur et placez-le dans un grand sac refermable avec la marinade. Scellez le sac et massez pour enrober le poulet. Réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
  Astuce: Pour intensifier la saveur, laissez mariner toute la nuit.
• 4Placez les arachides dans un mélangeur et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues. Transférez le tout dans un bol.
• 5Ajoutez la citronnelle, l’ail, les échalotes, les flocons de piment et l’huile d’arachide dans le mélangeur et mélangez, en raclant le côté. Transférez le tout dans un bol.
• 6Insérez la grille métallique en position de la grille 4. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 220°C, pendant 20 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 7Enfilez un morceau de poulet sur chaque brochette.
• 8Pour faciliter le nettoyage et pour éviter les brûlures, couvrez le plat de papier d’aluminium et placez la grille de cuisson par-dessus. Placez les brochettes, à distance égale les une des autres. Cela permet une circulation d’air uniforme.
• 9Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 20 minutes. Lorsque le rappel de rotation sonne, retournez les brochettes et poursuivez la cuisson pour permettre au dessous de dorer. Pendant ce temps, préparez la sauce satay.
• 10Placez une casserole moyenne sur feu moyen. Ajoutez la pâte et cuire en remuant pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que le parfum se dégage. Ajoutez les arachides moulues et remuez. Ajoutez tous les ingrédients indiqués ci-dessous et cuisez en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils épaississent légèrement. Couvrez, et laissez de côté au chaud.
  Astuce: Si la sauce devient trop épaisse, détendez-la avec un peu d’eau chaude.
• 11Le poulet devrait être légèrement doré et bien cuit. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps.
• 12Saupoudrez les brochettes de flocons de piment rouge et servez-les avec la sauce satay chaude et les joues de lime.