the Breville Test Kitchen

Souper de poulet sur plaque de cuisson

Name: Souper de poulet sur plaque de cuisson
Cook time: 1800 s
Total time: 3600 s
Yield: Pour 4
Ingredients: 2 c. à c. sel casher; ½ c. à c. moutarde en poudre; ¼ c. à c. paprika; ¼ c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 4 x 225 g cuisses de poulet avec os et peau; 1 c. à s. jus de citron frais; 1 c. à s. huile d’olive; 2 petites carottes; 2 petits panais; 1 petit oignon rouge; 225 g choux de Bruxelles; 1 c. à s. huile d’olive; 1 c. à c. sel casher; Poivre noir fraîchement moulu - pour assaisonner; 3 c. à s. huile d’olive; 2 gousses d’ail - hachées; 1 c. à s. romarin finement haché; 2 c. à c. zeste de citron râpé; 1 c. à s. jus de citron frais; ½ c. à c. sel casher

Dans ce repas chargé de légumes et garni de poulet, la saveur est rehaussée d’un filet d’une vinaigrette chaude au romarin, à l’ail et au citron.

the Smart Oven™ Air Fryer

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1 h Durée totale

30 min temps actif

Facile

Pour 4

Ingrédients

Mesures:

Pour le poulet

2 c. à c. sel casher
½ c. à c. moutarde en poudre
¼ c. à c. paprika
¼ c. à c. poivre noir fraîchement moulu
4 x 225 g cuisses de poulet avec os et peau
1 c. à s. jus de citron frais
1 c. à s. huile d’olive

Pour les légumes

2 petites carottes
2 petits panais
1 petit oignon rouge
225 g choux de Bruxelles
1 c. à s. huile d’olive
1 c. à c. sel casher
Poivre noir fraîchement moulu
pour assaisonner

Pour la vinaigrette

3 c. à s. huile d’olive
2 gousses d’ail
hachées
1 c. à s. romarin finement haché
2 c. à c. zeste de citron râpé
1 c. à s. jus de citron frais
½ c. à c. sel casher

Instructions

1
Insérez la grille métallique à la position 6 et placez le plat à rôtir dans le four pour le faire chauffer. La chaleur intense du plat chaud rend la peau du poulet croustillante et l’empêche de coller. Pendant ce temps, veuillez passer à l’étape suivante.
2
Mélangez le sel, la moutarde, le paprika et le poivre. Arrosez le poulet avec le jus de citron, le mélange d’épices et l’huile. Tournez le poulet pour bien l’enrober de chaque assaisonnement.
3
Une fois que le plat à rôtir est préchauffé, placez-y le poulet, côté peau vers le bas, puis démarrez le minuteur. Lorsque le four indique le rappel de rotation, faites pivoter le plat, retournez le poulet et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, préparez les légumes.
4
Coupez les carottes et les panais en tranches de 8 cm de long et de 2 cm de large, puis placez-les dans un bol. Coupez l’oignon en tranches de 2 cm. Laissant le centre intact pour conserver la forme. Coupez les choux de Bruxelles en deux et ajoutez-les dans le bol. Ajoutez l’huile, salez, assaisonnez de poivre, puis mélangez.
5
Le poulet devrait être bien cuit. Si non, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
6
Transférez le poulet dans un plat, peau vers le haut, et gardez-le au chaud. Égouttez l’excès de graisse du plat. Ajoutez les légumes dans le plat et mélangez-les.
7
Mettez les légumes au four et démarrez la minuterie. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.
8
Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu’à ce que vous obteniez une apparence légèrement dorée. Ajoutez le romarin, le zeste et le jus de citron, et le sel, mélangez le tout, puis retirez immédiatement du feu. Le fait de chauffer l’huile fait ressortir les saveurs et infuse la vinaigrette.
9
Percez les légumes avec un couteau. Le couteau devrait glisser facilement, sans aucune résistance. Si non, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
10
Placez le poulet, peau vers le haut, sur les légumes, puis versez le jus du poulet sur les légumes. Placez la grille en position 4.
11
Démarrez la minuterie et faites griller.
12
Le poulet devrait être doré et croustillant. Si non, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
13
Arrosez avec la vinaigrette.