Spaghetti et Boulettes de Viande Classique

the Breville Test Kitchen

Spaghetti et Boulettes de Viande Classique

Name: Spaghetti et Boulettes de Viande Classique
Cook time: 1200 s
Total time: 3300 s
Yield: Pour 6
Ingredients: 2 c. à s. huile d’olive; 2 gousses d’ail - hachées; 2 x 794 g boîtes de tomates concassées; 2 c. à c. sel casher; 1 c. à s. sucre blanc; 1 c. à c. origan séché; 4 tranches (160 g) pain blanc - brisé en morceaux; 1 tasse (240 ml) lait; 2 gros œufs; 900 g bœuf, porc et veau hachés ou mélange pour pain de viande; 2 gousses d’ail - hachées; 1½ c. à c. sel de mer; 2 tasses (160 g) fromage parmesan finement râpé; ½ tasse feuilles de persil plat - haché grossièrement; 450 g spaghetti; Fromage parmesan râpé; Persil plat haché

Cette recette fait appel à une combinaison de bœuf, de porc et de veau hachés pour produire des boulettes de viande incroyablement moelleuses et tendres. Cuites au four dans une sauce marinara italienne, c’est une recette facile à réaliser en semaine.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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55 min Durée totale

20 min temps actif

Facile

Pour 6

Ingrédients

Mesures:

Pour la sauce marinara

2 c. à s. huile d’olive
2 gousses d’ail
hachées
2 x 794 g boîtes de tomates concassées
2 c. à c. sel casher
1 c. à s. sucre blanc
1 c. à c. origan séché

Pour les boulettes de viande

4 tranches (160 g) pain blanc
brisé en morceaux
1 tasse (240 ml) lait
2 gros œufs
900 g bœuf, porc et veau hachés ou mélange pour pain de viande
2 gousses d’ail
hachées
1½ c. à c. sel de mer
2 tasses (160 g) fromage parmesan finement râpé
½ tasse feuilles de persil plat
haché grossièrement

Pour servir

450 g spaghetti
Fromage parmesan râpé
Persil plat haché

Instructions

1
Chauffez une casserole à feu moyen et ajoutez l’huile. Une fois chauffée, ajoutez l’ail et faire cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les tomates et remuez pour les combiner.
2
Ajoutez le sel, le sucre et l’origan. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande.
3
Mettez le pain dans un grand bol, versez le lait et utilisez un fouet pour l’émietter. Ajoutez les œufs et fouettez pour combiner.
4
Ajoutez la viande hachée, l’ail, le sel, le parmesan et le persil. Utilisez vos mains pour pétrir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5
Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Cuisson, Super Convection, à 175°C, pendant 40 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante. 
6
Versez la sauce marinara dans un plat de cuisson de 33cm x 23cm x 5cm de profond.
7
Roulez le mélange de bœuf en boules d’environ 1/3 tasse (80g) et placez dans la sauce marinara.
8
Une fois que le four est préchauffé, placez-y le plat et laissez-le cuire pendant 40 minutes. À la mi-cuisson, retournez les boulettes de viande dans la sauce. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis.
9
Portez une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif et assaisonnez bien de sel. Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l’emballage. Égouttez.
Astuce: Ajoutez un peu d’huile aux pâtes cuites pour éviter qu’elles ne collent.
10
La température interne des boulettes de viande doit atteindre 75°C lorsqu’elle est prise avec un thermomètre à viande. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps.
11
Tournez les boulettes de viande dans la sauce pour les enrober, puis retirez-les délicatement et réservez-les.
12
Ajoutez les spaghettis à la sauce et remuez pour les enrober.
13
Garnissez les spaghettis avec les boulettes de viande et servez en saupoudrant de parmesan et de persil.