Tacos végétariens sur la planche de cèdre frits à air chaud

Instructions

• 1

  Mettez la planche dans la rôtissoire et couvrez-la d’eau froide. Placez un bol épais sur le dessus pour garder la planche immergée et laissez-la tremper pendant environ 1 heure ou jusqu’à 4 heures.

• 2

  Insérez les grilles métalliques en position 4 et 8. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 205°C, pendant 12 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 3

  Coupez les broccolinis, les asperges et les piments en morceaux d’environ 5cm et mettez-les dans un bol. Ajoutez les champignons et remuez.

• 4

  Ajoutez l’huile, le zeste de citron, le sel, le paprika et les flocons de piment, puis remuez pour bien enrober.

• 5

  Égouttez l’eau et remettez la planche en place. Mettez les légumes sur la planche.

• 6

  Enveloppez les tortillas dans une feuille d’aluminium et placez-les sur la plaque à pizza.

• 7

  Une fois que le four est préchauffé, placez le plat sur la grille en position 4 et faites cuire pendant 12 minutes. Lorsque le rappel de rotation sionne, placez les tortillas sur la grille en position 8 et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, préparez les sauces chimichurri et yogourt.

• 8

  Mettez le persil, la coriandre, l’échalote, l’ail, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre dans un bol et mélangez le tout.

• 9

  Mettez tous les ingrédients de la sauce au yogourt dans un bol et mélangez bien.

• 10

  Les légumes doivent être dorés et tendres lorsque vous les piquez avec la pointe d’un couteau, et les tortillas doivent être chaudes. Si ce n’est pas le cas, laissez-les un peu plus longtemps.

• 11

  Déposez le chimichurri sur les légumes et servez avec les tortillas chaudes et la sauce au yogourt.