the Breville Test Kitchen

Carajillo pétillant

Name: Carajillo pétillant
Cook time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: Pour 2-4
Ingredients: 250 ml Liqueur 43; 170 ml espresso froid; 85 ml vodka; 60 ml Mélangeur à cocktail Supasawa; 140 ml lait entier; Glaçons - pour la présentation; Café espresso moulu - pour garnir; 300 ml crème 35 %; 75 g sucre granulé; 9 gouttes d’extrait de noix de coco

Ce cocktail de café rehaussé de Liquor 43 prend une touche encore plus festive avec un trait de vodka. Un passage rapide à l’InFizz ajoute une touche pétillante, et la crème fouettée à la noix de coco vient couronner le tout avec décadence.

the InFizz™ Fusion

Acheter

15 min Durée totale

15 min temps actif

Facile

Pour 2-4

Ingrédients

Mesures:

250 ml Liqueur 43
170 ml espresso froid
85 ml vodka
60 ml Mélangeur à cocktail Supasawa
140 ml lait entier
Glaçons
pour la présentation
Café espresso moulu
pour garnir

Pour la crème fouettée

300 ml crème 35 %
75 g sucre granulé
9 gouttes d’extrait de noix de coco

Instructions

1
Placez la liqueur 43, l’espresso froid, la vodka et la Supasawa dans une grande tasse à mesurer, puis remuez pour combiner le tout. Ajoutez le lait et remuez-le lentement. Filtrez le mélange à l’aide d’une étamine humide. Transférez dans un pot ou un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à l’utilisation.
Astuce: Vous devrez peut-être filtrer le mélange plusieurs fois jusqu’à ce que le liquide soit limpide.
2
Mettez la crème, le sucre et l’extrait de noix de coco dans le bol d’un batteur sur socle. Fouettez jusqu’à ce que des pointes molles se forment.
3
À l’aide de l’entonnoir, versez le mélange de café dans la bouteille InFizz. Recouvrez du FusionCap™ et vissez pour le verrouiller en place.
4
Lorsque la tête inclinable est en position inclinée, insérez la bouteille et vissez pour la verrouiller en place. Poussez la bouteille en position verticale. Appuyez sur le levier de gazéification à intervalle d’une seconde, deux fois, pour gazéifier légèrement, ou jusqu’à six fois pour obtenir un maximum de pétillant.
5
Placez la tête inclinable en position inclinée, puis retirez la bouteille. Faites glisser graduellement l'interrupteur vers la droite pour libérer l’excès de gaz. Replacez l'interrupteur vers la gauche si les bulles montent trop rapidement.
6
Servez le carajillo sur glace et garnissez-le de crème fouettée. Garnissez de café moulu pour servir.