Margarita Épicée et Pétillante

Instructions

• 1Pour préparer le sirop de lime, placez les tranches de lime et le sucre dans un récipient hermétique et réfrigérez toute la nuit. Ajoutez l’eau et remuez jusqu’à dissolution. Passez le sirop dans une étamine humide et jetez les éléments solides. Transférez dans un pot ou un récipient hermétique.
  Astuce: Le sirop peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 mois.
• 2Mélangez la tequila et le piment jalapeño dans une grande tasse à mesurer. Laisser infuser au moins 30 minutes et jusqu’à toute une nuit. Passez la tequila à travers une étamine humide et jetez les solides.
• 3Versez 230ml de la tequila de jalapeño, 210ml du sirop de lime, la supersawa et l’eau dans une grande tasse à mesurer pour liquides, puis remuez le tout pour combiner.
• 4À l’aide de l’entonnoir, versez la préparation dans la bouteille d’InFizz. Recouvrez du FusionCap™ et faites-le pivoter pour le verrouiller en place.
• 5Lorsque la tête inclinable est en position inclinée, insérez la bouteille et faites-la tourner pour la verrouiller en place. Poussez la bouteille en position verticale. Appuyez sur le levier de gazéification à intervalle d’une seconde, deux fois, pour gazéifier légèrement, ou jusqu’à six fois pour obtenir un maximum de pétillant.
• 6Placez la tête inclinable en position inclinée, puis retirez la bouteille. Faites glisser graduellement le commutateur vers la droite pour libérer l’excès de gaz. Replacez le commutateur vers la gauche si les bulles montent trop rapidement.
• 7Versez dans des verres de service bordés de sel au piment et garnissez de quartiers de lime pour servir.