the Breville Test Kitchen
Soda à la crème de citron et à l’espresso
Un espresso effervescent et glacé au zeste citronné acidulé, garni d’une douce mousse de café. Que vous ayez besoin d’un remontant d’après-midi ou d’un coup de fouet matinal, celui-ci vous gardera en action jusqu’à la ligne d’arrivée! Soyez. Pétillant. Maintenant.
30 min Durée totale
15 min temps actif
Facile
Pour 2-4
Ingrédients
Mesures:
150 g café espresso réfrigéré
225 g jus de citron refroidi
430 g eau froide
45 g sirop d’agave
Glacepour servir
Café moulu lyophilisépour garnir
For the foam
- 150 g Glace
15 g café instantané
85 g sucre blanc- 150 g eau froide
Instructions
- 1Placez l’espresso, le jus de citron, l’eau et le sirop d’agave dans une grande tasse à mesurer et remuez pour combiner le tout.
- 2À l’aide de l’entonnoir, remplissez la bouteille InFizz jusqu’à la ligne MIN. Recouvrez le FusionCap™ et faites-le pivoter pour le verrouiller en place.
- 3Lorsque la tête d’inclination est en position inclinée, insérez la bouteille et faites-la tourner pour la verrouiller en place. Poussez la bouteille en position verticale. Appuyez sur le levier de gazéification à intervalle d’une seconde, deux fois, pour gazéifier légèrement, ou jusqu’à six fois pour obtenir un maximum de pétillant.
- 4Placez la tête d’infusion en position inclinée, puis retirez la bouteille. Faites glisser graduellement le commutateur vers la droite pour libérer l’excès de gaz. Replacez le commutateur vers la gauche si les bulles montent trop rapidement.
- 5Fermez la bouteille avec le bouchon d’argent et mettez-la au réfrigérateur.
- 6Pour faire la mousse, mettez la glace, le café soluble, le sucre et l’eau dans le bol d’un robot culinaire et mélangez jusqu’à la formation d’une crème moussée et lisse.
- 7Remplissez les verres de service de glace et versez le soda. Versez un peu de mousse de café dessus, saupoudrez d’un peu de café lyophilisé moulu et servez.
