아이스 카페 모카

만드는 방법

• 1

  에스프레소 초콜릿 소스를 만들려면 중간 크기의 팬에 설탕을 넣고 중불로 가열합니다. 젓지 않고 설탕이 녹을 때까지 두고, 물기 있는 페이스트리 브러시로 팬의 옆면을 닦아주세요. 설탕이 호박색으로 변할 때까지 계속합니다. 물, 커피콩, 코코아 가루, 소금, 초콜릿을 조심스럽게 넣고 끓입니다. 불을 끕니다. 체로 거른 후 밀폐된 병 또는 용기에 옮깁니다.

• 2

  계량 용기에 차가운 에스프레소, 우유, 에스프레소 초콜릿 소스 2큰술을 넣고 섞이도록 휘젓습니다.

• 3

  긴 서빙 잔 안쪽에 에스프레소 초콜릿 소스를 뿌리고 얼음을 채웁니다. 모카 혼합물을 붓고 휘핑크림을 얹습니다. 코코아 가루를 뿌려 장식합니다.

  팁: 에스프레소 초콜릿 소스를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2개월 동안 보관하세요. 아이스크림 위에 올려 먹어도 좋습니다.