스모크드 로즈마리 진저 라떼

만드는 방법

• 1

  작은 냄비에 생강, 팔각, 설탕, 물을 넣습니다. 중간 불에서 설탕이 녹을 때까지 저으며 가열합니다. 살짝 걸쭉한 시럽 형태가 될 때까지 약 5분간 뭉근하게 졸여 줍니다. 충분히 식힌 후 체에 걸러 밀폐 용기나 유리병에 담아 줍니다.

  팁: 진저 시럽은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 4주까지 보관할 수 있습니다.
• 2

  토치로 로즈마리 줄기를 그을립니다. 연기가 나는 로즈마리를 유리잔으로 덮고 5분간 그대로 두어 향을 입힙니다.

• 3

  잔에 진저 시럽 2큰술을 넣습니다. 에스프레소 머신의 포터필터 아래에 잔을 놓고 에스프레소 샷을 추출합니다.

• 4

  그 위에 스팀 밀크와 부드러운 우유 거품을 채웁니다. 훈연한 로즈마리 줄기를 얹어 완성합니다.