the Breville Test Kitchen

루꼴라 페스토 딥

Name: 루꼴라 페스토 딥
Cook time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 250g 인분
Ingredients: ¼ 컵 (35 g) 잣; 2 마늘 - 껍질을 벗긴 것; ¼ 컵 (20 g) 파마산 치즈 - 잘게 간 것; 2 컵 (60 g) 베이비 루꼴라 - 계량컵에 꽉 채운; 6 큰 술 (90 ml) 올리브유 - 완성 후 장식할 여분 포함; 2 작은 술 레몬즙 - 갓 짜내서 사용; 씨솔트 플레이크 - 시즈닝용; 블랙 페퍼 - 바로 갈아서 사용; 크래커; 생채소; 토스트한 피타 브레드

페스토의 알싸하고 강렬한 사촌 격인 이 루꼴라 버전은 전통적인 바질 대신 어린 루꼴라를 사용하여 좀 더 날카롭고 개성 넘치는 딥을 만들어냅니다. 잣, 파마산 치즈, 마늘, 레몬, 올리브 오일이 클래식한 기법의 기본을 유지하며, 1분 이내에 부드럽게 블렌딩됩니다. 피타, 크래커, 생채소와 함께 그릇에 담아 내거나, 뜨거운 파스타에 바로 섞어 간편한 평일 저녁 식사로 즐겨보세요.

프레시 & 퓨리어스™ BBL620

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15분 소요 시간

쉬움

250g 인분

재료

측정법:

¼ 컵 (35 g) 잣
2 마늘
껍질을 벗긴 것
¼ 컵 (20 g) 파마산 치즈
잘게 간 것
2 컵 (60 g) 베이비 루꼴라
계량컵에 꽉 채운
6 큰 술 (90 ml) 올리브유
완성 후 장식할 여분 포함
2 작은 술 레몬즙
갓 짜내서 사용
씨솔트 플레이크
시즈닝용
블랙 페퍼
바로 갈아서 사용
토스트한 피타 브레드

곁들임

크래커
생채소

만드는 방법

1
블렌더에 모든 재료를 넣고 뚜껑을 씌운 뒤 단단히 닫습니다.
2
다지기(CHOP)로 30~40초 또는 곱게 다져져 거의 부드러워질 때까지 블렌딩합니다. 필요한 경우, 블렌더 벽면에 붙은 재료를 긁어냅니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
3
디핑 소스를 그릇에 담고 크래커, 생채소, 토스트한 피타 브레드와 함께 서빙합니다.
4
페스토를 뜨거운 파스타에 넣어 잘 저어주면 페스토 파스타가 완성됩니다. 바질 페스토를 만들려면 루꼴라 대신 바질을 사용하세요.
팁: 페스토를 뜨거운 파스타에 넣어 잘 저어주면 페스토 파스타가 완성됩니다. 바질 페스토를 만들려면 루꼴라 대신 바질을 사용하세요.