the Breville Test Kitchen
스피디 또띠야 수프
큐™ BBL820
30분 소요 시간
15분 소요 시간
쉬움
4 인분
재료
측정법:
1 양파반으로 자른 것
2 마늘껍질을 벗긴 것
¼ 컵 (60 ml) 식물성 기름소분한 것
2 작은 술 멕시칸 칠리 파우더
½ 작은 술 커민 가루
2 큰 술 토마토 페이스트
411 g 깍둑 썰기한 토마토 통조림
2 컵 (480 ml) 채소 육수
2 셀러리 줄기반으로 자른 것
1 작은 술 말린 오레가노
440 g 붉은 강낭콩 통조림물기를 빼고 헹궈서 준비
소금시즈닝용
블랙페퍼시즈닝용
3 x 10cm 옥수수 또띠야5mm 폭으로 잘라서 준비
서빙용
아보카도슬라이스한 것
가니시
옥수수 알갱이
고수 잎
만드는 방법
- 1
블렌더에 양파와 마늘을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 10초 동안 또는 굵게 다져질 때까지 블렌더를 작동합니다.
- 2
작은 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 중불에서 예열합니다. 블렌더로 간 양파와 마늘, 칠리 파우더, 커민 가루를 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 3분 동안 저어가며 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분 동안 저어가며 볶습니다. 블렌더로 옮깁니다.
- 3
블렌더에 토마토, 육수, 셀러리, 오레가노를 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 수프(SOUP) 프로그램으로 프로그램이 끝날 때까지 블렌딩합니다.
- 4
물기를 뺀 강낭콩 1/3컵(100g)을 따로 덜어 둡니다. 남은 콩을 블렌더에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 퓌레(PUREE)로 2분 동안 곱게 갈아줍니다. 깨끗한 팬으로 옮겨 담고 중강불에서 뜨거워질 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 5
그동안 큰 사이즈의 코팅 프라이팬에 남은 기름 1큰술을 넣고 중강불로 예열합니다. 또띠야 조각 절반을 넣습니다. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 뒤집어가며 굽습니다. 종이 타월을 깐 접시로 옮깁니다. 남은 기름과 또띠야 조각으로 같은 과정을 반복합니다.
- 6
그릇에 수프를 나누어 담고, 아보카도, 옥수수, 따로 덜어둔 콩, 고수, 또띠야 조각을 얹습니다.