버섯 팬 피자

만드는 방법

• 1

  피자 도우를 만들려면 물, 우유, 소금, 이스트를 중간 크기의 그릇에 넣습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

• 2

  그릇을 비닐 랩으로 덮고 실온에서 12-24시간 동안 발효시킵니다.

• 3

  피자 팬에 올리브 오일을 붓고 바닥이 고르게 코팅되도록 펴 바릅니다. 반죽을 팬에 옮기고 뒤집어서 기름을 골고루 발라줍니다. 도우를 눌러 평평하게 만듭니다. 기름을 바른 비닐 랩으로 덮고 실온에서 2시간 동안 두거나, 도우가 부드러워지고 팬 가장자리까지 퍼질 때까지 기다리세요. 그동안 화이트 소스를 만듭니다.

• 4

  화이트 소스를 만들기 위해 작은 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 저어줍니다. 1분 동안 계속 휘저어 밀가루가 익도록 합니다. 우유를 천천히 넣으면서 부드러워질 때까지 저어줍니다. 혼합물이 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 머스타드, 파마산 치즈, 소금을 넣고 저어줍니다. 불을 끄고 냉각시킵니다.

• 5

  버섯을 준비하려면 미디엄 크기의 프라이팬에 기름과 버터를 두르고 중불로 가열합니다. 버섯을 넣고 중간 중간 2분 동안 저어가며 조리합니다. 마늘을 넣고 5-7분 동안 또는 버섯이 부드러워질 때까지 조리합니다. 소금으로 간을 하고 잘 섞이도록 저어줍니다. 스푼을 사용하여 종이 타월을 깐 팬으로 옮기고 식힙니다.

• 6

  반죽 발효가 완료되기 약 15분 전에 오븐을 예열합니다. 팬 설정을 선택합니다. '굽기 정도' 다이얼을 '중간'으로 돌리고 타이머 다이얼을 18분으로 선택합니다.

• 7

  예열이 완료되면 손가락을 사용해 도우를 팬 가장자리까지 눌러 넓히고, 큰 기포가 생기면 터뜨리면서 반죽의 두께를 균일하게 유지합니다.

• 8

  가장자리를 약간 남겨두고 화이트 소스 2/3컵을 반죽 위에 골고루 펴 바릅니다. 버섯과 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.

• 9

  피자를 오븐에 넣고 타이머 다이얼을 누른 다음 18분 동안 또는 바닥이 바삭해지고 치즈가 녹을 때까지 조리합니다.

• 10

  도마로 옮깁니다. 마스카포네 치즈와 루꼴라를 얹어줍니다. 슬라이스로 자른 후 제공합니다.