매운 페타 소스를 곁들인 에어프라이드 팔라펠

만드는 방법

• 1

  팔라펠을 준비하려면 병아리콩을 찬물에 헹궈 그릇에 담은 다음 찬물에 담궈 뚜껑을 덮고 실온에서 8시간 또는 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 이렇게 하면 부드러워져 조리가 더 쉬워집니다.

  팁: 팔라펠이 잘 뭉치도록 말린 병아리콩만 사용합니다.
• 2

  병아리콩을 헹구고 물기를 잘 뺍니다.

• 3

  병아리콩과 남은 팔라펠 재료를 푸드 프로세서 용기에 넣고 30초 동안 갈아줍니다. 용기를 긁어내고 곱게 갈릴 때까지 다시 프로세싱합니다. 그릇에 담고 뚜껑을 덮고 20분 동안 냉장 보관합니다. 이렇게 하면 병아리콩에서 전분이 빠져나와 볼 모양을 만들기 쉬워집니다.

• 4

  매운 페타 소스를 준비하려면, 페타 치즈, 마늘, 오레가노, 고추 플레이크를 푸드 프로세서 용기에 넣고 20초 동안 갈아주세요. 중간중간 용기의 옆면을 긁어내면서 프로세싱합니다. 프로세싱 중간에 재료 투입구를 통해 오일을 천천히 추가하여 유화해줍니다.

• 5

  레몬즙과 물을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그릇에 옮기고 뚜껑을 덮습니다. 갈라짐 방지를 위해 냉장 보관합니다. 너무 차갑고 걸쭉해지면 약간의 물을 넣고 풀어줍니다.

• 6

  오븐을 에어 프라이어, 슈퍼 컨벡션, 230°C, 15분으로 설정한 후, 시작을 눌러 예열합니다. 다음 단계를 준비합니다.

• 7

  팔라펠 혼합물 2큰술을 둥글게 펴서 약간 납작한 공 모양으로 만듭니다. 똑같은 크기로 만들면 균일하게 익힐 수 있습니다. 팔라펠을 균일한 간격으로 에어 프라이 바스켓에 넣습니다. 눌어붙지 않도록 양면에 요리용 오일 스프레이를 뿌립니다.

• 8

  예열이 끝나면 바구니를 랙 위치 3에 놓고 15분 동안 에어 프라이어로 굽습니다.

• 9

  팔라펠은 옅은 갈색이어야 합니다. 그렇지 않다면 조금 더 에어 프라이어로 조리합니다.

• 10

  페타 소스에 칠리 플레이크를 뿌리고 팔라펠과 함께 제공합니다.