절인 슬로와 고수 라임 소스를 곁들인 에어프라이드 생선 타코

만드는 방법

• 1절인 피클 슬로를 만들려면 양배추, 양파, 고추, 소금, 식초를 볼에 넣고 섞습니다. 상온에서 30분에서 2시간 동안 또는 냉장고에서 하룻밤 동안 절여 둡니다. 절임 시간이 길수록 맛이 좋아집니다.
• 2고수와 라임 소스를 만들려면 모든 소스 재료가 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 완성된 과카몰리를 한쪽에 둡니다.
• 3생선을 길이 약 8cm, 너비 약 2cm로 16등분합니다.
• 4얕은 접시에 밀가루와 소금을 준비합니다. 두 번째 접시에 계란과 물을 넣고 휘젓습니다. 빵가루를 세 번째 접시에 준비합니다.
• 5오븐을 에어 프라이어, 슈퍼 컨벡션, 220°C, 10분으로 설정한 후, 시작을 눌러 예열합니다. 다음 단계를 준비합니다.
• 6한 번에 한 조각씩 작업하면서, 생선을 밀가루, 계란, 그리고 빵가루를 묻히고 남은 것은 털어 냅니다.
• 7생선을 에어 프라이어 바구니에 넣고 서로 닿지 않도록 하고, 양쪽에 요리용 오일 스프레이를 충분히 뿌립니다.
• 8예열이 끝나면 바구니를 랙 위치 3에 놓고 10분 동안 에어프라이어를 작동합니다. 그동안 또띠야를 가열합니다.
• 9무쇠 프라이팬을 강불에 달구고 또띠야를 한 번에 한 장씩 양면을 30초간 가열합니다. 조리판에 놓고 호일로 덮어 열이 나가지 않도록 합니다.
• 10생선은 노릇하고 바삭해야 합니다. 그렇지 않다면 조금 더 에어 프라이어로 조리합니다.
• 11서빙하기 직전에 양배추의 물기를 빼고, 할라피뇨를 제거하여 버립니다. 고수를 넣습니다.
• 12각 또띠야에 생선 2조각을 놓고 절인 슬로와 소스를 얹습니다.