the Breville Test Kitchen
에어프라이드 파마산 브로콜리와 레몬 아이올리
20분 안에 준비할 수 있는 이 활용도 높은 레시피는 훌륭한 간식, 파티용 핑거 푸드 또는 사이드 요리로 제격입니다.
the Smart Oven™ Air Fryer XL
25분 소요 시간
10분 소요 시간
쉬움
4 인분
재료
측정법:
브로콜리용
350 g 브로콜리 작은 송이
2 큰 술 올리브 오일
½ 컵 (40 g) 잘게 간 파마산 치즈
¼ 컵 (15 g) 빵가루
갓 갈아낸 블랙 페퍼시즈닝용
레몬 아이올리용
¼ 작은 술 굵은 소금
⅓ 컵 (75 g) 마요네즈
1 큰 술 신선한 레몬즙
1 마늘- ¼ 작은 술 굵은 소금
만드는 방법
- 1와이어 랙을 4번 위치에 넣습니다. P1을 위한 단계별 조리법을 선택하고 오븐을 에어 프라이어, 슈퍼 컨벡션, 200°C로 설정한 다음 10분 동안 조리합니다. P2의 확인을 누르고 오븐을 2분 동안 그릴, 높음으로 설정한 다음 시작을 눌러 예열합니다. 그동안 브로콜리를 준비합니다.
- 2브로콜리 작은 송이를 큰 그릇에 넣고, 기름을 넣고 버무려 코팅합니다. 파마산 치즈, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 버무려줍니다.
- 3호일을 깐 로스팅 팬을 그릴 선반에 놓습니다. 브로콜리를 랙에 한겹으로 깔아줍니다. 그릇에 남아 있는 빵 부스러기 혼합물을 뿌립니다.
- 4예열이 완료되면 팬을 오븐에 넣고 10분 동안 에어 프라이어 모드로 조리합니다. 그러면 오븐이 2분 동안 그릴 모드로 전환됩니다. 그동안 레몬 아이올리를 만듭니다.
- 5레몬 아이올리를 만들려면 볼에 마요네즈와 레몬즙을 넣고 섞습니다. 마늘을 강판으로 갈아서 마요네즈 위에 올리고 휘저어 섞습니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
- 6브로콜리의 겉이 갈색을 띠고 부드러워졌는지 확인합니다. 그렇지 않은 경우 그릴 모드로 조금 더 구워줍니다.
- 7브로콜리를 그릇에 담고 팬에 남은 빵가루를 뿌려줍니다. 레몬 아이올리를 곁들여 차려냅니다.