the Breville Test Kitchen
비프 스트로가노프 파스타 헬퍼
이 클래식한 미국의 소울 푸드를 더치 오븐에서 구우면, 냄비 하나로 요리가 끝나기 때문에 뒷정리가 매우 간편합니다. 햄버거 헬퍼의 전신과 마찬가지로 다진 소고기와 부드러운 파스타를 포함하고 있지만, 스트로가노프에는 얇게 썬 버섯과 풍부한 크림 그레이비가 추가되었습니다.
the Smart Oven™ Air Fryer XL
35분 소요 시간
10분 소요 시간
쉬움
4 인분
재료
측정법:
45 g 무염 버터
1 양파잘게 다진 것
450 g 다진 소고기
225 g 아기 벨라 버섯슬라이스한 것
2 작은 술 파프리카
1½ 작은 술 굵은 소금소분한 것
½ 컵 (125 ml) 화이트 와인
2 컵 (500 ml) 쇠고기 육수
½ 컵 (125 ml) 생크림
250 g 파스타 껍질
½ 컵 (120 g) 사워 크림
50 g 코르니숑슬라이스한 것, 여유분
3 큰 술 다진 딜서빙용 여유분
갓 갈아낸 블랙 페퍼시즈닝용
만드는 방법
- 1와이어 랙을 위치 8에 넣습니다. 오븐을 베이킹, 컨벡션, 190°C로 설정하고, 24분 동안 조리하세요. 회전 알림을 활성화한 후 시작을 눌러 예열을 시작하세요. 그후 다음 단계를 진행합니다.
- 226cm(5.3리터) 더치 오븐에 버터를 넣고 높음(High) 불에서 녹입니다. 거품을 낼 때는 불을 중간으로 줄이고 양파를 넣습니다. 3분 동안 또는 부드러워질 때까지 저어가며 조리합니다. 불을 센 불로 올리고 소고기를 넣습니다. 갈색이 될 때까지 고기를 저미고 4분 동안 저어가며 조리합니다.
- 3버섯을 넣고 2분간 조리한 후 파프리카와 소금 1작은술을 넣고 저어줍니다. 와인을 넣고 냄비 바닥을 긁어가며 디글레이즈하세요.
- 4육수와 크림을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
- 5예열이 끝나면 냄비를 오븐에 넣고 24분 동안 조리합니다. 회전 알림이 울리면 조심스럽게 뚜껑을 열고 파스타를 섞은 다음 뚜껑을 덮고 계속 조리합니다.
- 6파스타는 알 덴테여야하며 소스는 약간 졸아 있어야 합니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 조리합니다.
- 7냄비를 오븐에서 꺼내고, 조심스럽게 뚜껑을 열어 주세요. 사워 크림, 코르니숑, 딜, 남은 소금과 후추 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 8그릇에 나누어 담고 코르니숑, 딜, 후추를 얹고 서빙합니다.