the Breville Test Kitchen
치즈 팬 피자
피자이올로의 팬 피자 세팅은 바삭한 도우, 폭신한 식감, 바삭바삭한 크러스트의 세 가지 매력을 제공합니다. 재료를 간단하게 섞은 반죽은 그 자체로 마법을 부립니다. 간편하면서도 치즈 풍미가 가득합니다!
14시간 30분 소요 시간
15분 소요 시간
쉬움
1 인분
재료
측정법:
에센셜 팬 피자 도우 재료
1 컵 (250 ml) 따뜻한 물
2 큰 술 우유
1 작은 술 굵은 소금
½ 작은 술 인스턴트 드라이 이스트
2 컵 (300 g) 빵가루
2 큰 술 올리브 오일
쿠킹오일 스프레이기름칠용
에센셜 피자 소스 재료
400 g 통조림 토마토 다진 것- 2 작은 술 엑스트라 버진 올리브 오일
1 마늘다진 것
½ 작은 술 말린 오레가노- ½ 작은 술 굵은 소금
말린 칠리 플레이크 한 꼬집선택 사항
피자 재료
¾ 컵 (75 g) 잘게 썬 모짜렐라 치즈
115 g 피오르 드 라떼 모짜렐라얇게 썬 것
바질 잎완성하기
만드는 방법
- 1피자 도우를 만들려면 물, 우유, 소금, 이스트를 중간 크기의 그릇에 넣습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
- 2그릇을 비닐 랩으로 덮고 실온에서 12-24시간 동안 발효시킵니다.
- 3피자 팬에 올리브 오일을 붓고 베이스가 고르게 코팅되도록 펴 바릅니다. 도우를 팬에 옮기고 뒤집어서 오일을 골고루 발라줍니다. 도우를 눌러 평평하게 만듭니다. 기름을 바른 비닐 랩으로 덮고 실온에서 2시간 동안 두거나, 도우가 부드러워지고 팬 가장자리까지 퍼질 때까지 기다리세요.
- 4반죽 발효가 완료되기 약 15분 전에 오븐을 예열합니다. 팬 설정을 선택합니다. 굽기 정도 다이얼을 중간으로 돌리고 타이머 다이얼을 20분으로 선택합니다. 그 동안 피자 소스를 만듭니다.
- 5피자 소스를 만들려면 토마토, 오일, 마늘, 오레가노, 소금, 칠리 플레이크(사용하는 경우)를 큰 용기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 핸드 블렌더로 갈아주세요.
- 6예열이 완료되면 손가락을 사용해 도우를 팬 가장자리까지 눌러 넓히고, 큰 기포가 생기면 터뜨리면서 반죽의 두께를 균일하게 유지합니다.
- 7가장자리를 약간 남겨두고 피자 소스 1컵을 도우 위에 골고루 펴 바릅니다. 모짜렐라 치즈를 뿌리고 피오르 디 라떼 모짜렐라 치즈로 완성합니다. 팁: 여분의 소스는 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 파스타나 토마토 퓨레를 사용하는 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
- 8피자를 오븐에 넣고 타이머 다이얼을 누른 다음 20분 동안 또는 바닥이 바삭해지고 치즈가 녹을 때까지 조리합니다.
- 9도마로 옮기고 얇게 썰어 바질 잎을 뿌려서 제공합니다.
