the Breville Test Kitchen
하와이안 팬 피자
피자이올로의 팬 설정으로 바삭바삭한 베이스, 쫀득쫀득한 속, 그리고 바삭바삭한 크러스트를 만들어 보세요! 네, 다이얼을 돌리기만 하면 됩니다. 그러니 햄과 파인애플을 모으고 약간의 열대 훌라를 준비해주세요.
스마트 오븐™ 피자이올로 BPZ820
14시간 30분 소요 시간
15분 소요 시간
쉬움
1 인분
재료
측정법:
에센셜 팬피자 도우
1 컵 (250 ml) 따뜻한 물
2 큰 술 우유
1 작은 술 굵은 소금
½ 작은 술 인스턴트 드라이 이스트
2 컵 (300 g) 빵가루
2 큰 술 올리브 오일
쿠킹오일 스프레이그리징용
에센셜 피자 소스
400 g 통조림 토마토 다진 것- 2 작은 술 엑스트라 버진 올리브 오일
1 마늘다진 것
½ 작은 술 말린 오레가노- ½ 작은 술 굵은 소금
말린 칠리 플레이크 한 꼬집선택 사항
피자
¾ 컵 (75 g) 잘게 썬 모짜렐라 치즈
100 g 훈제 햄 깍둑썰기
150 g 시럽에 담긴 통조림 파인애플 조각 물기를 뺀다
3 큰 술 (15 g) 잘게 간 파마산 치즈
만드는 방법
- 1피자 도우를 만들려면 물, 우유, 소금, 이스트를 중간 크기의 그릇에 넣습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
- 2그릇을 비닐 랩으로 덮고 실온에서 12~24시간 동안 발효시킵니다.
- 3피자 팬에 올리브 오일을 붓고 바닥이 고르게 코팅되도록 펴 바릅니다. 도우를 팬에 옮기고 뒤집어서 기름을 골고루 발라줍니다. 도우를 눌러 평평하게 만듭니다. 기름을 바른 비닐 랩으로 덮고 실온에서 2시간 동안 두거나, 도우가 부드러워지고 팬 가장자리까지 퍼질 때까지 기다리세요.
- 4도우가 발효를 마치기 약 15분 전, 팬 설정을 선택하세요. 굽기 정도 다이얼을 중간(Medium)으로 돌리고 타이머 다이얼을 18분으로 선택합니다. 그 동안 피자 소스를 만듭니다.
- 5피자 소스를 만들려면, 토마토를 큰 용기에 넣고, 기름, 마늘, 오레가노, 소금, 칠리 플레이크(사용하는 경우)를 넣습니다. 부드러워질 때까지 핸드 블렌더로 갈아주세요.
- 6예열이 완료되면 손가락을 사용해 도우를 팬 가장자리까지 눌러 넓히고, 큰 기포가 생기면 터뜨리면서 반죽의 두께를 균일하게 유지합니다.
- 7가장자리를 약간 남겨두고 피자 소스 1컵을 도우 위에 골고루 펴 바릅니다. 모짜렐라 치즈 절반을 뿌린 다음 햄, 파인애플, 남은 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈를 얹습니다. 팁: 여분의 소스는 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 파스타나 파사타/토마토 퓨레를 사용하는 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
- 8피자를 오븐에 넣고 타이머 다이얼을 누른 다음 18분 동안 또는 바닥이 바삭해지고 치즈가 녹을 때까지 조리합니다.
- 9도마에 옮겨 담고 얇게 썰어 서빙합니다.