the Breville Test Kitchen
미소 연어
연어를 화이트 된장, 미림, 사케, 마늘, 생강을 블렌딩하여 절입니다. 빠르게 구운 후, 윗부분을 그릴에 구워 캐러멜라이징합니다.
스마트 오븐™ 에어프라이어 XL BOV905
45분 소요 시간
10분 소요 시간
쉬움
4 인분
재료
측정법:
4 x 170 g 연어 필레2.5cm 두께, 껍질 포함
2 큰 술 신선한 레몬즙
1 파얇게 썬 것
마리네이드 재료
½ 컵 (120 g) 백미소 페이스트
¼ 컵 (60 ml) 미림
¼ 컵 (60 ml) 요리용 술
2 큰 술 백설탕
2 마늘으깬
2 작은 술 강판에 간 신선한 생강
만드는 방법
- 1마리네이드 재료를 함께 섞습니다. 연어와 마리네이드를 다시 큰 지퍼백에 넣습니다. 백을 밀봉하고 15분 또는 최대 48시간 동안 냉장 보관합니다. 마리네이드 시간이 길수록 풍미가 더 잘 우러납니다.
- 2와이어 랙을 위치 3에 삽입합니다. P1의 단계별 조리를 선택하고 오븐을 베이킹, 컨벡션, 200°C, 8분으로 설정합니다. P2의 확인을 누르고 오븐을 4분 동안 그릴, 높음으로 설정한 다음 시작을 눌러 예열합니다. 다음 단계를 준비합니다.
- 3쉬운 세척과 타는 것을 방지하기 위해 로스팅 팬에 호일을 깔고 그릴 랙을 위에 놓습니다. 여분의 마리네이드가 물이 빠지도록 하고 연어를 껍질이 아래로 향하게 하여 랙에 고르게 펴 놓습니다. 남은 마리네이드를 작은 냄비에 붓습니다.
- 4예열이 끝나면 팬을 오븐에 넣고 8분 동안 베이킹합니다. 그러면 오븐이 4분 동안 그릴로 전환됩니다.
- 5연어는 멋지게 캐러멜라이징 되어야 합니다. 그렇지 않은 경우 그릴 모드로 조금 더 구워줍니다.
- 6마리네이드를 중불에 올리고 2분간 끓여 생선의 박테리아를 제거합니다. 불에서 팬을 제거하고 레몬즙을 넣고 저어줍니다.
- 7연어에 파를 뿌리고 파와 미소 마리네이드와 함께 제공합니다.