the Breville Test Kitchen
버섯과 판그라타토 파스타 헬퍼
스마트 오븐™ 에어프라이어 XL BOV905
35분 소요 시간
15분 소요 시간
쉬움
3~4 인분
재료
측정법:
판그라타토 재료
½ 컵 (30 g) 빵가루
1 큰 술 다진 파슬리
1 레몬곱게 간 레몬 제스트
½ 작은 술 말린 칠리 플레이크(선택 사항)
스파게티 재료
1 큰 술 올리브 오일
2 마늘으깬
¼ 작은 술 굵은 소금- ¼ 컵 (60 ml) 올리브 오일
- 4 마늘
으깬
500 g 혼합 버섯굵게 다진 것
⅓ 컵 (80 ml) 화이트 와인
2 컵 (500 ml) 물- 1½ 작은 술 굵은 소금
250 g 스파게티
¾ 컵 (60 g) 잘게 간 파마산 치즈
⅓ 컵 파슬리굵게 다진 것
만드는 방법
- 1
와이어 랙을 4번 위치에 넣습니다. 오븐을 베이킹, 컨벡션, 175°C로 설정하고 5분 동안 예열한 다음, 회전 알림을 활성화하고 시작을 눌러 예열합니다. 그동안 빵가루를 준비합니다.
- 2
빵가루를 오일, 마늘, 소금과 함께 그릇에 담습니다. 손끝으로 문지른 다음, 로스팅 팬에 옮깁니다.
- 3
예열이 끝나면 팬을 오븐에 넣고 5분 동안 조리합니다. 회전 알림이 신호를 보내면 빵가루를 저어주고 조리를 계속합니다.
- 4
빵가루는 노릇하게 볶아야 합니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 조리합니다.
- 5
와이어 랙을 위치 8로 이동합니다. 오븐 온도를 190°C로, 시간을 16분으로 조정하고, 시작 버튼을 누릅니다. 한편, 26cm 더치 오븐에 기름을 두르고 미디엄으로 가열합니다. 마늘을 넣고 10초 동안 또는 노릇하게 익을 때까지 저어가며 조리합니다. 버섯을 넣고 2~3분 동안 또는 색이 변할 때까지 조리합니다.
- 6
화이트 와인을 넣고 저어주면서 팬 베이스를 1분 동안 긁어냅니다.
- 7
물과 소금을 넣고 끓입니다. 파스타를 반으로 잘라 냄비에 넣고, 파스타가 잠기도록 저어 주세요. 냄비를 덮습니다.
- 8
예열이 끝나면 냄비를 오븐에 넣고 16분 동안 조리합니다. 회전 알림이 신호를 보내면 조심스럽게 뚜껑을 제거하고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 조리를 계속합니다. 다음 단계를 준비합니다.
- 9
토스트된 빵가루를 그릇에 옮깁니다. 파슬리, 레몬 제스트, 칠리 플레이크를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 10
파스타는 알 덴테(al dente)여야 합니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 조리합니다.
- 11
오븐에서 꺼내 조심스럽게 뚜껑을 제거합니다. 파마산 치즈와 파슬리를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 12
숟가락으로 그릇에 담고 판그라타토를 얹어 제공합니다.