the Breville Test Kitchen

버섯과 판그라타토 파스타 헬퍼

Name: 버섯과 판그라타토 파스타 헬퍼
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 3~4 인분
Ingredients: ½ 컵 (30 g) 빵가루; 1 큰 술 올리브 오일; 2 마늘 - 으깬; ¼ 작은 술 굵은 소금; 1 큰 술 다진 파슬리; 1 레몬 - 곱게 간 레몬 제스트; ½ 작은 술 말린 칠리 플레이크 - (선택 사항); ¼ 컵 (60 ml) 올리브 오일; 4 마늘 - 으깬; 500 g 혼합 버섯 - 굵게 다진 것; ⅓ 컵 (80 ml) 화이트 와인; 2 컵 (500 ml) 물; 1½ 작은 술 굵은 소금; 250 g 스파게티; ¾ 컵 (60 g) 잘게 간 파마산 치즈; ⅓ 컵 파슬리 - 굵게 다진 것

미국 고전 요리인 햄버거 헬퍼에서 영감을 받은 이 요리는 최고의 팟 쿠킹입니다! 마늘과 화이트 와인으로 볶은 버섯을 넣어 구운 스파게티, 그 위에 바삭하게 구운 판코 빵가루, 칠리, 레몬, 파슬리를 섞은 황금빛 판그라타토 토핑. 우아하면서도 소박하고 편안한 요리와 프로세코가 잘 어울립니다.

스마트 오븐™ 에어프라이어 XL BOV905

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35분 소요 시간

15분 소요 시간

쉬움

3~4 인분

재료

측정법:

판그라타토 재료

½ 컵 (30 g) 빵가루
1 큰 술 다진 파슬리
1 레몬
곱게 간 레몬 제스트
½ 작은 술 말린 칠리 플레이크
(선택 사항)

스파게티 재료

1 큰 술 올리브 오일
2 마늘
으깬
¼ 작은 술 굵은 소금
¼ 컵 (60 ml) 올리브 오일
4 마늘
으깬
500 g 혼합 버섯
굵게 다진 것
⅓ 컵 (80 ml) 화이트 와인
2 컵 (500 ml) 물
1½ 작은 술 굵은 소금
250 g 스파게티
¾ 컵 (60 g) 잘게 간 파마산 치즈
⅓ 컵 파슬리
굵게 다진 것

만드는 방법

1
와이어 랙을 4번 위치에 넣습니다. 오븐을 베이킹, 컨벡션, 175°C로 설정하고 5분 동안 예열한 다음, 회전 알림을 활성화하고 시작을 눌러 예열합니다. 그동안 빵가루를 준비합니다.
2
빵가루를 오일, 마늘, 소금과 함께 그릇에 담습니다. 손끝으로 문지른 다음, 로스팅 팬에 옮깁니다.
3
예열이 끝나면 팬을 오븐에 넣고 5분 동안 조리합니다. 회전 알림이 신호를 보내면 빵가루를 저어주고 조리를 계속합니다.
4
빵가루는 노릇하게 볶아야 합니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 조리합니다.
5
와이어 랙을 위치 8로 이동합니다. 오븐 온도를 190°C로, 시간을 16분으로 조정하고, 시작 버튼을 누릅니다. 한편, 26cm 더치 오븐에 기름을 두르고 미디엄으로 가열합니다. 마늘을 넣고 10초 동안 또는 노릇하게 익을 때까지 저어가며 조리합니다. 버섯을 넣고 2~3분 동안 또는 색이 변할 때까지 조리합니다.
6
화이트 와인을 넣고 저어주면서 팬 베이스를 1분 동안 긁어냅니다.
7
물과 소금을 넣고 끓입니다. 파스타를 반으로 잘라 냄비에 넣고, 파스타가 잠기도록 저어 주세요. 냄비를 덮습니다.
8
예열이 끝나면 냄비를 오븐에 넣고 16분 동안 조리합니다. 회전 알림이 신호를 보내면 조심스럽게 뚜껑을 제거하고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 조리를 계속합니다. 다음 단계를 준비합니다.
9
토스트된 빵가루를 그릇에 옮깁니다. 파슬리, 레몬 제스트, 칠리 플레이크를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
10
파스타는 알 덴테(al dente)여야 합니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 조리합니다.
11
오븐에서 꺼내 조심스럽게 뚜껑을 제거합니다. 파마산 치즈와 파슬리를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
12
숟가락으로 그릇에 담고 판그라타토를 얹어 제공합니다.