탄산 스파이시 마가리타

만드는 방법

• 1

  라임 시럽을 만들려면 밀폐 용기에 라임 조각과 설탕을 넣고 하룻밤 냉장 보관합니다. 물을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 젖은 치즈클로스 또는 보자기로 꾹 짜서 시럽을 걸러내줍니다. 밀폐된 용기에 옮깁니다.

  팁: 시럽은 냉장고에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 2

  데킬라와 할라피뇨 고추를 큰 계량 용기에 넣고 섞습니다. 최소 30분에서 최대 하룻밤까지 그대로 두고 우려냅니다. 젖은 치즈클로스 또는 보자기로 꾹 짜서 데킬라를 걸러내줍니다.

• 3

  할라피뇨 데킬라 230ml, 라임 시럽 210ml, 사워 리큐르, 물을 큰 계량 용기에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

• 4

  깔때기를 사용하여 인피즈(InFizz) 병에 붓습니다. FusionCap™으로 병 입구를 돌려서 잠급니다.

• 5

  병을 기울인 상태에서 병을 삽입하고 비틀어서 잠급니다. 병을 수직 위치로 밀어 넣습니다. 탄산 레버를 1초 간격으로 두 번 눌러 탄산을 가볍게 주입하거나 최대 6번까지 눌러 탄산을 많이 주입합니다.

• 6

  병을 수직에서 기울어진 위치로 조정하고 병을 천천히 빼냅니다. FusionCap™의 스위치를 오른쪽으로 서서히 밀어 과도한 가스를 방출합니다. 거품이 너무 빨리 올라오면 스위치를 다시 왼쪽으로 밉니다.

• 7

  칠리 소금으로 테두리를 두른 서빙 잔에 붓고 라임 웨지로 장식하여 제공합니다.