Appareils ménagers spécialisés

the Control ºFreak™ - avec NEMA 5-20P

Name: the Control ºFreak™ - avec NEMA 5-20P
Brand: Breville
SKU: CMC850

2 249,99 $

La chaleur est l’ingrédient secret

Le système de cuisson à induction Control °Freak™ est le premier en son genre ayant la capacité de mesurer, de régler et de maintenir avec précision n’importe quelle température de cuisson, de 25 à 250 °C (77 à 482 °F). Le réglage précis de la température vous permet de reproduire des plats sublimes à la perfection, jour après jour. *Cet appareil est équipé d’une fiche NEMA 5-20P standard pour usage commercial.

Watch an introduction to the Control Freak.

The Control ºFreak - Introduction

Puissant capteur fonctionnant à travers le verre

Le système unique de mesure en temps réel utilise un capteur fonctionnant à travers le verre pour mesurer directement la température de la surface 20 fois par seconde. Il assure un maintien précis à la température cible pendant la cuisson.

Probe Control™

Le Probe Control™ guide votre appareil de cuisson pour qu’il atteigne et maintienne la température souhaitée des ingrédients. Il est idéal pour les sauces, les recettes à base de sucre, le pochage et bien plus encore. La sonde intégrée peut également être utilisée en mode thermomètre afin de contrôler la température centrale des aliments solides tels que les steaks, les escalopes et les filets.

A probe is dipped in a bubbling pot of oil.

Food is being fried in a pan of oil on top of the precision cooker.

Probe Control™ Oil

Le Probe Control™ Oil ajuste automatiquement la puissance lors de la friture pour revenir à la température réglée, sans la dépasser.

Contrôle de l’intensité de la chaleur

Le réglage de l’intensité de la chaleur permet d’ajuster l’intensité tout en maintenant une température modérée et constante. Vous pouvez vous passer du bain-marie pour des tâches telles que la préparation de la sauce hollandaise, la crème d’agrumes et la fondue du chocolat.

The probe measures the temperature of butter melting in a pot on top of the precision cooker.

The LED screen on the precision cooker shows the temperature of the spices being toasted in the pot.

Créer un préréglage

L’appareil vous permet d’enregistrer et de nommer un groupe de réglages fréquemment utilisés afin de pouvoir les rappeler, les réutiliser et obtenir des résultats cohérents.