Équipement spécialisé pour les restaurants et les cuisines
Servez-vous d’outils culinaires novateurs pour élargir vos possibilités.
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the Smoking Gun® Pro
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Là où il y a de la fumée, il y a de la saveur
the Control ºFreak® - avec NEMA 5-20P
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La chaleur est l’ingrédient secret
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La chaleur est l’ingrédient secret
Découvrez les possibilités infinies qu’offre la gamme d’électroménagers de cuisine spécialisés de Breville | Commercial.
The Control ºFreak est la première plaque à induction au monde capable de régler et de maintenir 405 températures de cuisson. En surveillant et en ajustant la température 20 fois par seconde, vous pouvez cuisiner en toute sérénité en sachant que votre récipient de cuisson n’est jamais trop chaud ni trop froid pour vos ingrédients ou votre méthode de cuisson.
Infusez délicatement les aliments et les boissons avec une saveur et un arôme de fumée naturels à l’aide de the Smoking Gun® Pro. La technique du fumage à froid offre un large éventail de possibilités, des viandes et fruits de mer aux fromages, en passant par les tartinades, les cocktails, et bien plus encore.
Grâce à la puissance de la mise sous vide, l’évaporateur rotatif sous vide distille les essences aromatiques et concentre les sauces à basse température.