the Breville Test Kitchen

Latte de romero ahumado y jengibre

Name: Latte de romero ahumado y jengibre
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: Sirve 1
Ingredients: 1 ramita de romero fresco; 1 doble shot de espresso; Leche - vaporizada y con textura espumosa; 100 g jengibre fresco - en rebanadas; 2 anís estrellado; 50 g azúcar morena; 50 g azúcar superfina; 100 ml agua

Con carácter, especias y un aroma envolvente, este latte une jarabe de jengibre aromático con un espresso robusto y leche cremosa. Sus notas de romero ahumado, ofrecen una experiencia de cafetería profundamente reconfortante, con un pequeño toque teatral.

15 min tiempo total

5 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 1

Ingredientes

Medidas:

1 ramita de romero fresco
1 doble shot de espresso
Leche
vaporizada y con textura espumosa

Para el jarabe de jengibre

100 g jengibre fresco
en rebanadas
2 anís estrellado
50 g azúcar morena
50 g azúcar superfina
100 ml agua

Instrucciones

1
Para hacer el jarabe de jengibre, coloca el jengibre, anís estrellado, azúcares y agua en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que los azúcares se disuelvan. Deja hervir a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que tenga una textura ligeramente almibarada. Deja enfriar y luego cuélalo en un recipiente o frasco hermético.
Consejo: Guarda el jarabe de jengibre en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 semanas.
2
Tuesta la ramita de romero usando un soplete. Tapa el romero humeante con el vaso en el que vas a servir y deja que repose durante 5 minutos.
3
Agrega 2 cucharadas del jarabe de jengibre al vaso en el que vas a servir. Coloca el vaso debajo del portafiltro y observa cómo el espresso se vierte libremente.
4
Cubre con leche vaporizada y con textura espumosa. Adorna con la ramita de romero ahumado.