Albóndigas con Salsa Marinara

Instrucciones

• 1Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade el ajo y procesa hasta que esté finamente picado. Retira la mitad del ajo y reserva. Deja el ajo restante en el tazón. Añade el perejil y procesa hasta que esté finamente picado. Raspando el costado de vez en cuando.
• 2Retira con cuidado la cuchilla S-blade™ verde del eje. Devuelve el eje al recipiente con el rallador reversible amarillo, con el lado fino hacia arriba y ralla el parmesano. Retire aproximadamente un tercio del parmesano de la parte superior, evitando el perejil y el ajo, y reserva para servir.
• 3Coloca con cuidado la cuchilla S-blade™ verde en el eje y vuelve a colocarla en el recipiente. Desmenuza el pan en el tazón del procesador junto con el parmesano y el perejil. Añade la leche y el huevo y procesa hasta formar una pasta. Retira del fuego y reserva.
• 4Coloca la carne de res y de cerdo en el tazón del procesador y procesa hasta que esté molida a tu gusto, raspando el tazón de vez en cuando.
• 5Añade la pasta de pan, sal y la pimienta a la carne y mezcla de forma intermitente hasta que estén bien combinados.
• 6Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Pon el horno en modo Hornear, Convección, 175°C, Rotate Remind, durante 40 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
  Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL.
• 7Coloca ¼ de taza de la mezcla de carne molida en la palma de tu mano y forma una bola apretada. Coloca en una bandeja. Repite con la mezcla restante para hacer aproximadamente 12 albóndigas.
• 8Para preparar la salsa marinara, coloca una sartén grande apta para horno de base ancha a fuego medio. Añade el aceite y el ajo reservado y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto o hasta que estén apenas dorados. Añade los jitomates, la sal, el azúcar y el orégano y revuelve para combinar. Pon a hervir y luego reduce el fuego. Prueba y rectifica la sazón, si es necesario. Añade las albóndigas a la salsa.
• 9Una vez en precalentamiento, coloca en el horno y hornea durante 40 minutos. Cuando escuches la señal de Rotate Remind, gira las albóndigas en la salsa. Continúa cocinando hasta que la temperatura interna de una albóndiga alcance el mínimo de75°C.
• 10Distribuye las albóndigas entre tazones para servir y vierte la salsa encima con una cuchara. Espolvorea con el parmesano reservado. Sirve con pan crujiente o pasta, si lo deseas.