the Breville Test Kitchen

Baba Ghanush Esencial

Name: Baba Ghanush Esencial
Cook time: 1200 s
Total time: 2700 s
Yield: Hace 350g
Ingredients: 2 berenjenas grandes - pelados y cortados en trozos grandes; 3 dientes de ajo - sin pelar; ¼ taza (60 ml) aceite de oliva; 1 cucharadita sal kosher; 2 cucharada tahini; 2 cucharada jugo de limón fresco; Pimienta negra recién molida - para sazonar; 2 cucharada aceite de oliva virgen extra

¡La humilde berenjena pasa de ser monótona a fabulosa y totalmente baba-tástica! Pelamos y cortamos la berenjena en dados para aprovechar al máximo la superficie durante la cocción. El resultado es una salsa especiada y cremosa con un sabor muy profundo. ¡Llévame al plato mezzo!

the Paradice™ 9

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45 min tiempo total

20 min tiempo de preparación

Fácil

Hace 350g

Ingredientes

Medidas:

2 berenjenas grandes
pelados y cortados en trozos grandes
3 dientes de ajo
sin pelar
¼ taza (60 ml) aceite de oliva
1 cucharadita sal kosher
2 cucharada tahini
2 cucharada jugo de limón fresco
Pimienta negra recién molida
para sazonar
2 cucharada aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Pon el horno en modo Air Fry, 230°C, Rotate Remind, durante 30 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL.
2Monta el procesador con el eje de engranaje rojo, la rejilla para cortar y la cuchilla en el tazón y corta la berenjena en cubitos. Transfiere a un tazón grande para mezclar.
Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para empujar cualquier berenjena atrapada en la rejilla de corte.
3Añade el ajo, el aceite de oliva y la sal a la berenjena y revuelve para cubrir. Extiende la mezcla de berenjena uniformemente sobre una bandeja para hornear.
4Una vez precalentado, coloca la bandeja en el horno y cocina durante 30 minutos. Cuando el horno dé la señal remueve la berenjena y continuar cocinando hasta que la berenjena esté dorada y blanda. Retira del horno y dejar enfria durante 10 minutos.
5Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Exprime el ajo para retirarle la piel y colócalo en el tazón. Agrega la berenjena, el tahini, el jugo de limón y la pimienta y procesa para combinar, raspando los costados de vez en cuando. Con el procesador encendido, agrega el aceite de oliva virgen extra a través del conducto de alimentación en un chorro fino y constante para combinar.
Consejo: Procesea el baba ganoush por más tiempo si lo prefieres suave y cremoso.
6Tostado, ahumado, suave y sedoso… ¿para qué sirve tu Baba G? Le encanta el movimiento, rociado con aceite de oliva y servido con pan Libanés tostado o crudités crujientes, pero también es fabuloso untado en bruschetta, dentro de wraps o junto a un tabulé fresco, pollo a la parrilla o pescado.