the Breville Test Kitchen

Berenjena con Chile al Estilo Asiático

Name: Berenjena con Chile al Estilo Asiático
Cook time: 1200 s
Total time: 2400 s
Yield: Sirve 2
Ingredients: ⅓ taza (80 ml) aceite vegetal; 2 berenjenas pequeñas - aproximadamente de (700g), cortado en trozos grandes; 2 chalotes - pelado; 1 chile rojo largo - cortado en trozos grandes; 20 g trozo de jengibre fresco - pelado; 4 dientes de ajo - pelado; 2 cebollín - cortado en tercios; 2 cucharada salsa sambal oelek; 1 cucharadita salsa de soya oscura; ½ cucharadita sal kosher; 1 cucharada aceite de ajonjolí; 2 huevos grandes; Hojuelas de pimiento rojo trituradas - para servir; Sal de mar - para sazonar

La berenjena, elegante y contorneada… un sueño para comer, pero a veces desconcertante para cortar. El procesador de alimentos Breville corta satisfactoriamente en cubos perfectos y luego pica finamente el fragante chile, el jengibre y el ajo para asar. Cubierto con un huevo frito, este plato es ideal para un brunch, almuerzo o cena sencilla con papas fritas.

the Paradice™ 9

Comprar

40 min tiempo total

20 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 2

Ingredientes

Medidas:

⅓ taza (80 ml) aceite vegetal
2 berenjenas pequeñas
aproximadamente de (700g), cortado en trozos grandes
2 chalotes
pelado
1 chile rojo largo
cortado en trozos grandes
20 g trozo de jengibre fresco
pelado
4 dientes de ajo
pelado
2 cebollín
cortado en tercios
2 cucharada salsa sambal oelek
1 cucharadita salsa de soya oscura
½ cucharadita sal kosher
1 cucharada aceite de ajonjolí
2 huevos grandes
Hojuelas de pimiento rojo trituradas
para servir
Sal de mar
para sazonar

Instrucciones

1
Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Configura el horno en modo Air Fry, superconvección, 220°C, durante 38 minutos y presiona Iniciar.
Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL.
2
Una vez precalentado, coloca una sartén grande de hierro fundido o un Dutch oven en el horno con el aceite vegetal y caliente durante 10 minutos. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
3
Monta el procesador con el eje de engranaje rojo, la rejilla para cortar y la cuchilla en el tazón y corta las berenjenas en cubitos. Retira del fuego y reserva.
Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para empujar cualquier berenjena atrapada en la rejilla de corte.
4
Después de que la sartén se haya calentado durante 10 minutos, agrega con cuidado las berenjenas y revuelve. Asar durante 10 minutos. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
5
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Agrega las chalotas, el chile, el jengibre y el ajo y procesa hasta que estén finamente picados, raspando los lados de vez en cuando. Retira del fuego y reserva.
6
Ensambla el procesador con el eje gris y el cortador ajustable naranja en posición 2 en el tazón y corta las cebollitas. Retira del fuego y reserva.
7
Después de que la berenjena se haya cocinado durante 10 minutos, agrega la mezcla aromática y revuelve para combinar. Regresa al horno y asa por 15 minutos más. Agrega el sambal oelek, la salsa de soja, la sal y aproximadamente dos tercios de las cebollitas y asa durante 3 minutos más.
8
Justo antes de servir, coloca una sartén a fuego medio. Añade el aceite de ajonjolí y fríe los huevos.
9
Vierte la mezcla de berenjena en cada recipiente para servir y cubre con un huevo frito. Espolvorea con sal marina, las cebollitas restante y las hojuelas de pimiento. Sirve con arroz, si lo deseas.