Berenjena con Chile al Estilo Asiático

Instrucciones

• 1

  Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Configura el horno en modo Air Fry, superconvección, 220°C, durante 38 minutos y presiona Iniciar.

  Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL.
• 2

  Una vez precalentado, coloca una sartén grande de hierro fundido o un Dutch oven en el horno con el aceite vegetal y caliente durante 10 minutos. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 3

  Monta el procesador con el eje de engranaje rojo, la rejilla para cortar y la cuchilla en el tazón y corta las berenjenas en cubitos. Retira del fuego y reserva.

  Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para empujar cualquier berenjena atrapada en la rejilla de corte.
• 4

  Después de que la sartén se haya calentado durante 10 minutos, agrega con cuidado las berenjenas y revuelve. Asar durante 10 minutos. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 5

  Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Agrega las chalotas, el chile, el jengibre y el ajo y procesa hasta que estén finamente picados, raspando los lados de vez en cuando. Retira del fuego y reserva.

• 6

  Ensambla el procesador con el eje gris y el cortador ajustable naranja en posición 2 en el tazón y corta las cebollitas. Retira del fuego y reserva.

• 7

  Después de que la berenjena se haya cocinado durante 10 minutos, agrega la mezcla aromática y revuelve para combinar. Regresa al horno y asa por 15 minutos más. Agrega el sambal oelek, la salsa de soja, la sal y aproximadamente dos tercios de las cebollitas y asa durante 3 minutos más.

• 8

  Justo antes de servir, coloca una sartén a fuego medio. Añade el aceite de ajonjolí y fríe los huevos.

• 9

  Vierte la mezcla de berenjena en cada recipiente para servir y cubre con un huevo frito. Espolvorea con sal marina, las cebollitas restante y las hojuelas de pimiento. Sirve con arroz, si lo deseas.