the Breville Test Kitchen
Chili con Carne
Este es un rico, fragante y auténtico chili hecho desde cero en 1 hora. El procesador de alimentos Breville muele las especias frescas y luego pica la carne y las verduras... todo con un simple movimiento de cuchilla. Ideal para aprovechar las sobras de comida de carne que tengas en el frigorífico. Dale sabor a tu vida, un tazón a la vez.
the Paradice™ 9
1 h tiempo total
25 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 8
Ingredientes
Medidas:
2 chiles anchos secos
1 cucharada semillas de comino
1 cucharadita orégano seco
½ cucharadita pimienta de cayena
1 cucharadita paprika ahumada
1 cucharadita sal kosher
1 cebollapelada y en mitades
1 zanahoriapelada y cortada en 3 trozos
4 dientes de ajopelado
900 g pecho de rescortado en piezas de 2.5cm
1 cucharada aceite de oliva
794 g lata de jitomate triturado
1 taza (240 ml) caldo de res
Para servir
200 g queso cheddar
Arroz cocido
1 taza (240 g) crema agria
100 g chiles jalapeños encurtidos en rodajas
Hojas de cilantro
100 g totopos de maíz
Instrucciones
- 1Coloca los chiles anchos en una sartén pequeña a fuego medio-alto y tuéstalos durante 2 minutos de cada lado.
- 2Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade los chiles anchos tostados, las semillas de comino, orégano, la cayena, el pimentón y la sal y procesa hasta moler. Retira del fuego y reserva.
- 3Regresa con cuidado la cuchilla al tazón y agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo y procesa hasta que estén finamente picados. Retira del fuego y reserva.
- 4Devuelve con cuidado la cuchilla al tazón y agrega la mitad de la carne y procesa hasta que esté molida a tu gusto. Transfiere a un tazón y repite con el resto de la carne.
- 5Coloca una cacerola grande a fuego alto. Agrega el aceite y las verduras picadas y cocina, revolviendo durante 3 minutos o hasta que estén ligeramente blandas. Añade la carne y cocina, revolviendo durante 5 minutos o hasta que se dore. Agrega la mezcla de chile y continúa cocinando durante 3 minutos o hasta que esté fragante. Añade los jitomates y el caldo y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que espese.
- 6Ensambla el procesador con el eje gris y el rallador reversible amarillo, con el lado grueso hacia arriba en el tazón y ralla el queso. Retira del fuego y reserva.
- 7Sirve el chili con carne sobre el arroz, cubre con el queso, los jalapeños, la crema agria y el cilantro. Sirve con totopos de maíz.