Chili con Carne

Instrucciones

• 1

  Coloca los chiles anchos en una sartén pequeña a fuego medio-alto y tuéstalos durante 2 minutos de cada lado.

• 2

  Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade los chiles anchos tostados, las semillas de comino, orégano, la cayena, el pimentón y la sal y procesa hasta moler. Retira del fuego y reserva.

• 3

  Regresa con cuidado la cuchilla al tazón y agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo y procesa hasta que estén finamente picados. Retira del fuego y reserva.

• 4

  Devuelve con cuidado la cuchilla al tazón y agrega la mitad de la carne y procesa hasta que esté molida a tu gusto. Transfiere a un tazón y repite con el resto de la carne.

• 5

  Coloca una cacerola grande a fuego alto. Agrega el aceite y las verduras picadas y cocina, revolviendo durante 3 minutos o hasta que estén ligeramente blandas. Añade la carne y cocina, revolviendo durante 5 minutos o hasta que se dore. Agrega la mezcla de chile y continúa cocinando durante 3 minutos o hasta que esté fragante. Añade los jitomates y el caldo y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que espese.

• 6

  Ensambla el procesador con el eje gris y el rallador reversible amarillo, con el lado grueso hacia arriba en el tazón y ralla el queso. Retira del fuego y reserva.

• 7

  Sirve el chili con carne sobre el arroz, cubre con el queso, los jalapeños, la crema agria y el cilantro. Sirve con totopos de maíz.