the Breville Test Kitchen

El Mejor Pastel de Pollo

Name: El Mejor Pastel de Pollo
Cook time: 900 s
Total time: 3000 s
Yield: Sirve 4 a 6
Ingredients: 2 dientes de ajo - pelado; 1 cebolla blanca - pelada y en mitades; 1 zanahoria - pelado; 2 tallos de apio - recortado; 45 g mantequilla sin sal; ¼ taza (35 g) harina para todo uso; 1 taza (240 ml) caldo de pollo; 1 taza (240 ml) crema espesa; 2 cucharada mostaza en grano; 2 cucharada estragón picado; ⅓ taza (50 g) guisantes congelados; 375 g pollo cocido desmenuzado; 1 cucharadita sal kosher; Pimienta blanca molida - para sazonar; 1 masa de hojaldre congelada - descongelada o ½ cantidad de Masa Rugosa de Hojaldre Esencial; 1 huevo - ligeramente batidos

Pastel de pollo casero…¡como un cálido abrazo desde dentro! Este se prepara en menos de una hora con todas las verduras simplemente cortadas en cubitos con solo presionar un botón. El pollo desmenuzado y una capa final de hojaldre conforman un plato clásico, fácil y reconfortante.

the Paradice™ 9

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50 min tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4 a 6

Ingredientes

Medidas:

2 dientes de ajo
pelado
1 cebolla blanca
pelada y en mitades
1 zanahoria
pelado
2 tallos de apio
recortado
45 g mantequilla sin sal
¼ taza (35 g) harina para todo uso
1 taza (240 ml) caldo de pollo
1 taza (240 ml) crema espesa
2 cucharada mostaza en grano
2 cucharada estragón picado
⅓ taza (50 g) guisantes congelados
375 g pollo cocido desmenuzado
1 cucharadita sal kosher
Pimienta blanca molida
para sazonar
1 masa de hojaldre congelada
descongelada o ½ cantidad de Masa Rugosa de Hojaldre Esencial
1 huevo
ligeramente batidos

Instrucciones

1
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade el ajo y procesa hasta que esté finamente picado. Retira el eje y la cuchilla, dejando el ajo en el recipiente.
2
Coloca el eje de engranajes rojo, la rejilla de corte y la cuchilla en el tazón del procesador y corta en cubitos la cebolla, la zanahoria y el apio. Retira del fuego y reserva.
Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para empujar cualquier verdura atrapada en la rejilla de corte.
3
Coloca una sartén grande a fuego medio y agrega la mantequilla, cuando esté espumosa agrega las verduras y saltea durante 3 minutos, o hasta que se ablanden un poco. Añade la harina y cocina durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorada. Añade poco a poco el caldo removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añade la crema, mezcla hasta combinar y deja hervir.
4
Retira la sartén del fuego, agrega la mostaza, estragón, guisantes, pollo, sal y la pimienta y revuelve para combinar. Vierte en una molde redondo de 25cm por 5cm.
5
Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Pon el horno en modo Hornear, Convección, 175°C, durante 30 minutos y presiona Iniciar.
6
Corta la masa en tiras redondas de 27cm, coloca encima del plato y presionar suavemente el borde para sellar. Esto evita que el relleno burbujee durante la cocción. Unta con un poco de huevo. Con la punta de un cuchillo afilado, haz 2 hendiduras en la masa para permitir la salida del vapor.
Consejo: Si utilizas la Masa de Hojaldre Rugosa Esencial, estírala hasta 5mm de grueso.
7
Una vez precalentado, coloca el pastel en el horno y cocínalo durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
8
Deja reposar el pastel durante 5 minutos antes de servir para permitir que el relleno se enfríe un poco y espese. Vierte la mezcla en tazones y sirve.