Ensalada de Calabaza Asada, Prosciutto y Queso de Cabra Batido

the Breville Test Kitchen

Ensalada de Calabaza Asada, Prosciutto y Queso de Cabra Batido

Name: Ensalada de Calabaza Asada, Prosciutto y Queso de Cabra Batido
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: 35 g mitades de nueces; 2 cucharada miel; ½ cucharadita hojas de tomillo; Una pizca de sal marina; 900 g calabaza de cuello - pelados y cortados en trozos grandes; 2 cucharada aceite de oliva; 2 ramitas de tomillo; Sal kosher - para sazonar; Pimienta negra recién molida - para sazonar; 120 g queso de cabra; 3 cucharada crema espesa; 1 cucharadita hojas de tomillo; Pimienta negra recién molida - para sazonar; ½ manzana verde - pelada y sin corazón; 1 taza arúgula baby; 6 prosciutto finamente rebanado; 2 cucharadita vinagre de Jerez; 2 cucharadita miel; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Calabaza cortada en cubitos, manzana en rodajas y nueces picadas: todo esto se prepara con solo presionar un botón para esta elegante ensalada. No se requieren habilidades de picado que consuman mucho tiempo, solo agrega simples rollos de prosciutto y un poco de queso de cabra cremoso.

the Paradice™ 9

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30 min tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

Para las nueces confitadas

35 g mitades de nueces
Una pizca de sal marina

Para el aderezo

2 cucharada miel
2 cucharadita vinagre de Jerez
2 cucharadita miel
1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Para el queso de cabra batido

½ cucharadita hojas de tomillo
Pimienta negra recién molida
para sazonar
120 g queso de cabra
3 cucharada crema espesa
1 cucharadita hojas de tomillo
Pimienta negra recién molida
para sazonar

Para la calabaza

900 g calabaza de cuello
pelados y cortados en trozos grandes
2 cucharada aceite de oliva
2 ramitas de tomillo
Sal kosher
para sazonar

Para la ensalada

½ manzana verde
pelada y sin corazón
1 taza arúgula baby
6 prosciutto finamente rebanado

Instrucciones

1
Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Pon el horno en modo Hornear, Convección, 175°C, durante 6 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
2
Para hacer las nueces confitadas, coloca las nueces, miel, tomillo y la sal en un tazón y revuelve para combinar. Extiende sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca la sartén en el horno precalentado y cocina durante 6 minutos, o hasta que esté caramelizada y dorada. Retira del horno y deja enfriar.
3
Ajusta el horno en Air Fry, superconvección 220°C, durante 20 minutos y presiona Iniciar.
4
Ensambla el procesador con el eje de engranajes rojo, la rejilla de corte y la cuchilla en el tazón y corta la calabaza en cubitos. Transfiere la calabaza a un tazón. Añade el aceite, tomillo, sal y la pimienta y revuelve para cubrir. Extiende la calabaza en una bandeja para rostizar. Coloca la sartén en el horno precalentado y rostiza durante 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un cuchillo.
Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para empujar cualquier resto de calabaza atrapado en la rejilla de corte.
5
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade las nueces enfriadas y tritura hasta que se deshagan.
6
Para hacer el queso de cabra batido, con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el tazón, agrega el queso de cabra y procesa hasta que quede suave. Mientras el procesador esté encendido, vierte lentamente la crema a través del conducto de alimentación hasta que se emulsione, raspando el costado de vez en cuando. Añade el tomillo y la pimienta y pulsa para combinar.
7
Para preparar la ensalada, monta el procesador con el eje gris y el cortador ajustable naranja en posición 1 en el tazón y corta la manzana en rodajas. Transfiere la manzana a un tazón. Añade la rúcula a la manzana y mezcla.
8
Para preparar el aderezo, coloca el vinagre, la miel y el aceite en un tazón y bate hasta combinar.
9
Extiende el queso de cabra batido en una fuente para servir. Cubre con la calabaza. Mezcla la ensalada y el prosciutto con la mitad del aderezo y colócalo encima de la calabaza. Vierte el aderezo restante por encima, espolvorea con las nueces y sirve.