the Breville Test Kitchen
Ensalada de Calabaza Asada, Prosciutto y Queso de Cabra Batido
the Paradice™ 9
30 min tiempo total
15 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 4
Ingredientes
Medidas:
Para las nueces confitadas
35 g mitades de nueces
Una pizca de sal marina
Para el aderezo
2 cucharada miel
2 cucharadita vinagre de Jerez- 2 cucharadita miel
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Para el queso de cabra batido
½ cucharadita hojas de tomillo
Pimienta negra recién molidapara sazonar
120 g queso de cabra
3 cucharada crema espesa- 1 cucharadita hojas de tomillo
- Pimienta negra recién molida
para sazonar
Para la calabaza
900 g calabaza de cuellopelados y cortados en trozos grandes
- 2 cucharada aceite de oliva
2 ramitas de tomillo
Sal kosherpara sazonar
Para la ensalada
½ manzana verdepelada y sin corazón
1 taza arúgula baby
6 prosciutto finamente rebanado
Instrucciones
- 1
Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Pon el horno en modo Hornear, Convección, 175°C, durante 6 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
- 2
Para hacer las nueces confitadas, coloca las nueces, miel, tomillo y la sal en un tazón y revuelve para combinar. Extiende sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca la sartén en el horno precalentado y cocina durante 6 minutos, o hasta que esté caramelizada y dorada. Retira del horno y deja enfriar.
- 3
Ajusta el horno en Air Fry, superconvección 220°C, durante 20 minutos y presiona Iniciar.
- 4
Ensambla el procesador con el eje de engranajes rojo, la rejilla de corte y la cuchilla en el tazón y corta la calabaza en cubitos. Transfiere la calabaza a un tazón. Añade el aceite, tomillo, sal y la pimienta y revuelve para cubrir. Extiende la calabaza en una bandeja para rostizar. Coloca la sartén en el horno precalentado y rostiza durante 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un cuchillo.
Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para empujar cualquier resto de calabaza atrapado en la rejilla de corte. - 5
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade las nueces enfriadas y tritura hasta que se deshagan.
- 6
Para hacer el queso de cabra batido, con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el tazón, agrega el queso de cabra y procesa hasta que quede suave. Mientras el procesador esté encendido, vierte lentamente la crema a través del conducto de alimentación hasta que se emulsione, raspando el costado de vez en cuando. Añade el tomillo y la pimienta y pulsa para combinar.
- 7
Para preparar la ensalada, monta el procesador con el eje gris y el cortador ajustable naranja en posición 1 en el tazón y corta la manzana en rodajas. Transfiere la manzana a un tazón. Añade la rúcula a la manzana y mezcla.
- 8
Para preparar el aderezo, coloca el vinagre, la miel y el aceite en un tazón y bate hasta combinar.
- 9
Extiende el queso de cabra batido en una fuente para servir. Cubre con la calabaza. Mezcla la ensalada y el prosciutto con la mitad del aderezo y colócalo encima de la calabaza. Vierte el aderezo restante por encima, espolvorea con las nueces y sirve.