the Breville Test Kitchen

Ensalada de Verduras Asadas

Name: Ensalada de Verduras Asadas
Cook time: 1800 s
Total time: 5400 s
Yield: Sirve 4 a 6
Ingredients: 300 g papas - pelado; 300 g calabaza de cuello - pelados y cortados en trozos grandes; 2 chirivías - pelados y cortados en trozos grandes; ¼ taza (60 ml) aceite de oliva - divided; 3 ramitas de tomillo; 1 cucharadita sal kosher; Pimienta negra recién molida - para sazonar; 2 remolachas - pelada y cortada por la mitad; 4 Hojas de kale Toscana - tallos removidos y cortados a la mitad a lo largo; ⅓ taza (80 ml) aceite de oliva; ⅓ taza (50 g) pepitas (semillas de calabaza); ¼ taza (40 g) grosellas secas; 1 cucharadita curry en polvo; ¼ cucharadita sal kosher; ½ taza (110 g) Mayonesa Esencial

Las verduras asadas son deliciosas…pero cortarlas en trozos grandes no lo son. El procesador de alimentos Breville corta todo sin esfuerzo en cubos perfectos para lograr una cocción uniforme y un plato hermoso. Un toque final de nuestra mayonesa esencial realzada y una pizca de semillas de curry crujientes lo unen todo.

the Paradice™ 9

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1 h 30 min tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4 a 6

Ingredientes

Medidas:

300 g papas
pelado
300 g calabaza de cuello
pelados y cortados en trozos grandes
2 chirivías
pelados y cortados en trozos grandes
3 ramitas de tomillo
Pimienta negra recién molida
para sazonar
2 remolachas
pelada y cortada por la mitad
4 Hojas de kale Toscana
tallos removidos y cortados a la mitad a lo largo

Para las semillas al curry

¼ taza (60 ml) aceite de oliva
divided
1 cucharadita sal kosher
⅓ taza (80 ml) aceite de oliva
⅓ taza (50 g) pepitas (semillas de calabaza)
¼ taza (40 g) grosellas secas
1 cucharadita curry en polvo
¼ cucharadita sal kosher
½ taza (110 g) Mayonesa Esencial

Instrucciones

1
Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Configura el horno en modo Asar, Convección, 205°C, Rotate Remind, durante 35 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL.
2
Monta el procesador el eje de engranajes rojo, la rejilla de corte y la cuchilla en el tazón y corte en cubitos las papas, la calabaza y las chirivías. Transfiere a un tazón grande para mezclar. Agrega 3 cucharadas de aceite, tomillo, sal y pimienta y revuelve para cubrir. Distribuye las verduras de manera uniforme sobre tres cuartas partes de una bandeja para rostizar. Reserva el recipiente con el aceite residual.
Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para empujar cualquier verdura atrapada en la rejilla de corte.
3
En el mismo recipiente del procesador, corta la remolacha en cubitos. Agrega al recipiente reservado con el aceite residual y revuelve para cubrir. Colócalo junto a las verduras en la sartén.
Consejo: Utiliza el limpiador de cubos rojo para empujar las remolachas atrapadas en la rejilla de corte.
4
Coloca el kale Toscano en el tazón, agrega la cucharada de aceite restante, condimenta con sal y pimienta y mezcla. Déjalo a un lado.
5
Una vez precalentado, coloca las verduras en el horno y rostiza durante 35 minutos. Cuando el Rotate Remind suene, mezcla las verduras, agrega el kale Toscano y continúa rostizando hasta que el kale se haya marchitado y las papas y la calabaza estén tiernas. Las remolachas y las chirivías aún deben estar ligeramente crujientes.
6
Mientras tanto, prepara las semillas al curry. Coloca una cacerola pequeña a fuego alto y agrega el aceite, cuando esté muy caliente agrega las pepitas y cocina, revolviendo durante 1 minuto, o hasta que comiencen a reventar. Agrega las grosellas, el curry en polvo y la sal; cocina, revolviendo durante 15 segundos, o hasta que desprenda una fragancia. Retira la sartén del fuego y deja en enfriamiento.
7
Colar el aceite de las semillas. Añade 2 cucharadas de aceite a la mayonesa y revuelve para combinar. Devuelve el aceite restante a las semillas.
8
Unta la mayonesa al curry sobre la base de una fuente para servir. Cubre con las verduras asadas, agrega las semillas de curry con una cuchara y sirve.