Hamburguesa Vegetariana con Mayonesa de Chipotle

Instrucciones

• 1

  Para precalentar el horno, inserta las rejillas en las posiciones 4 y 7. Selecciona Air Fry, Superconvección, 205°C, Rotate Remind, durante 25 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 2

  Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade la cebolla y el ajo y procesa hasta que estén finamente picados. Retira la cuchilla S-blade™ y reemplázala con el cortador ajustable naranja en el número 3 y corta los hongos sobre la cebolla. Transfiere a una bandeja para asar y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y mezcla para combinar. Coloca los frijoles en una bandeja aparte y déjalos a un lado.

• 3

  Una vez precalentado, coloca la mezcla de hongos en la posición 4 de la rejilla y cocina por 25 minutos. Cuando suene la señal de Rotate Remind, revuelve los hongos. Añade los frijoles negros a la posición 7 y continúa cocinando. Los hongos deben estar dorados y los frijoles negros deben comenzar a partirse y secarse.

• 4

  En el recipiente limpio del procesador, con el eje gris y el cortador naranja que se puede ajustar en la posición 4, corta los jitomates en rodajas. Retira del fuego y reserva.

• 5

  Para preparar la mayonesa de chipotle, ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el tazón. Añade el chipotle, la mayonesa, la ralladura y el jugo de lima y procesa hasta que quede suave. Retirar y reservar hasta el momento de servir.

• 6

  Devuelve el eje y la cuchilla S-blade™ al tazón agrega los anacardos, las especias y la pimienta y procesa hasta formar migas gruesas. Añade las migas de panko y procesa para combinar. Agrega la mezcla de hongos, los frijoles y el huevo y procesa hasta que estén bien combinados.

• 7

  Forma la mezcla de hongos en cuatro hamburguesas de aproximadamente 10cm de diametro y 1cm de grueso.

• 8

  Coloca una sartén grande a fuego alto. Añade 1 cucharada de aceite, cuando esté caliente añade las hamburguesas y cocina hasta que estén doradas. Dale la vuelta a las hamburguesas y coloca una rodaja de queso encima de cada una. Continúa cocinando hasta que las hamburguesas estén doradas. Retira de la sartén y limpia la sartén.

• 9

  Corta los panes de por la mitad y untalos con mantequilla. Coloca la sartén a fuego medio y tuesta los panes de hamburguesa, con el lado cortado hacia abajo, en tandas, hasta que estén dorados.

• 10

  Unta un poco de mayonesa de chipotle sobre la base de cada pan. Cubre con lechuga, jitomates, hamburguesas, pepinillos y más salsa. Coloca las hamburguesas entre las tapas de pan y sirve.