the Breville Test Kitchen
Kofta de Cordero
No se necesita mortero ni maja para este viaje en alfombra mágica con sabor. Se prepara una pasta de especias fragante en segundos y luego se combina con cordero recién molido para obtener un kofta carnoso y jugoso que te transportará a los bulliciosos mercados de Oriente. Simplemente enrolla y dora, luego acompáñelo con col encurtida, tabulé y yogur.
the Paradice™ 9
+1 otro aparato
40 min tiempo total
40 min tiempo de preparación
Fácil
Hace 8
Ingredientes
Medidas:
700 g hombro o paletilla de corderocortada en piezas de 2.5cm
1 cebolla amarillapelada y en cuartos
3 dientes de ajopelado
1½ cucharadita semillas de cilantro en polvo
1½ cucharadita comino en polvo
¾ cucharadita pimienta de Jamaica molida
¼ cucharadita canela en polvo
1½ cucharadita ralladura de limón
½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo trituradasopcional
¾ cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra molida
2 cucharada aceite de oliva
Para servir
Repollo Encurtido Esencial
Tabulé de Cuscús
Yogur estilo Griego
Pan ácimo
Instrucciones
- 1Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade la mitad del cordero y procesa hasta que esté molido de manera uniforme. Transfiere a un tazón y repite con el cordero restante.
- 2Agrega la cebolla, ajo, especias, ralladura, hojuelas de pimienta, sal y la pimienta negra al tazón del procesador y procesa hasta formar una pasta, raspando los lados de vez en cuando. Devuelve el cordero al procesador con la pasta de especias y procesa hasta que se combinen.
- 3Divide la mezcla de cordero en 8 porciones iguales. Moldea cada porción en forma de salchicha, aproximadamente 10cm largo. Brochea ligeramente con el aceite.
- 4Calienta una parrilla a fuego alto. Cocina las koftas, en tandas, hasta que estén doradas por todos lados y apenas cocidas.
- 5Sirve el kofta con col encurtida, tabulé, yogur y pan plano, si lo deseas.