Mantequilla Esencial de Chile, Lima y Ajo

the Breville Test Kitchen

Mantequilla Esencial de Chile, Lima y Ajo

Name: Mantequilla Esencial de Chile, Lima y Ajo
Cook time: 3600 s
Total time: 900 s
Yield: Hace 240g
Ingredients: 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo trituradas; 1 cucharadita ajo granulado; 2 limas - ralladura de cáscara; ½ taza hojas de cilantro; 1 cucharadita sal kosher; 230 g mantequilla sin sal - a temperatura ambiente, cortada en trozos; 2 cucharada jugo de lima fresco

Picante, espaciado y aromático…sin ningún orden en particular. Es un perfil de sabor que le dará vida a todo lo que se te ocurra y el procesador de alimentos Breville® se encarga de picar y mezclar. ¡Aquí no hay dedos ardientes por el chile! Los platos más sencillos se transforman con una rebanada de esta fragante mantequilla.

the Breville Sous Chef® 9

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15 min tiempo total

1 h tiempo de preparación

Fácil

Hace 240g

Ingredientes

Medidas:

1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo trituradas
1 cucharadita ajo granulado
2 limas
ralladura de cáscara
½ taza hojas de cilantro
1 cucharadita sal kosher
230 g mantequilla sin sal
a temperatura ambiente, cortada en trozos
2 cucharada jugo de lima fresco

Instrucciones

1
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Agrega las hojuelas de pimiento, el ajo, la ralladura de limón, el cilantro y la sal y procesa hasta que estén finamente picados, raspando los lados de vez en cuando.
2
Añade la mantequilla y el jugo de limón y procesa hasta que estén bien combinados, raspando los lados de vez en cuando.
3
Coloca un trozo grande de envoltura plástica sobre la encimera y coloca con una cuchara la mezcla de mantequilla en el centro. Envuelve la mantequilla en film plástico y forma un rollo de aproximadamente 2.5cm de diámetro. Colócalo en el congelador durante 45 minutos para enfriar.
Consejo: La mantequilla se puede conservar en el congelador hasta 1 mes.
4
Tenerlo en el congelador es una alternativa para mejorarlo con un corte picante. Mézclalo con arroz o verduras al vapor, fideos o espaguetis. Derrite sobre camarones, bistec o pollo o agregarlo al pescado al horno y a los salteados.