the Breville Test Kitchen

Mantequilla Esencial de Hierbas y Ajo

Name: Mantequilla Esencial de Hierbas y Ajo
Cook time: 900 s
Total time: 3600 s
Yield: Hace 250g
Ingredients: ½ taza hojas de perejil; ½ taza hojas de estragón; ½ taza cebollitas picadas en trozos; 2 dientes de ajo - pelado; 1 cucharadita sal kosher; 230 g mantequilla sin sal - a temperatura ambiente, cortada en trozos; 2 cucharadita jugo de limón fresco

Necesitarás hacer esto en una tanda triple, para que todas esas papas, filetes chisporroteantes y panecillos calientes no se sientan solos. Da un sabor increíble, con hierbas aromáticas brillantes y mucho ajo… ¿son esos espaguetis los que te llaman desde la cocina?

the Breville Sous Chef® 9

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1 h tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Hace 250g

Ingredientes

Medidas:

½ taza hojas de perejil
½ taza hojas de estragón
½ taza cebollitas picadas en trozos
2 dientes de ajo
pelado
1 cucharadita sal kosher
230 g mantequilla sin sal
a temperatura ambiente, cortada en trozos
2 cucharadita jugo de limón fresco

Instrucciones

1
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Agrega el perejil, el estragón, las cebollitas, el ajo y la sal y procesa hasta que estén finamente picados, raspando los lados de vez en cuando.
2
Agrega la mantequilla y el jugo de limón y procesa hasta que estén bien combinados, raspando los costados de vez en cuando.
3
Coloca un trozo grande de envoltura plástica sobre la encimera y coloca con una cuchara la mezcla de mantequilla en el centro. Envuelve la mantequilla en film plástico y forma un rollo de aproximadamente 2.5cm de diámetro. Colócalo en el congelador durante 45 minutos para enfriar.
Consejo: La mantequilla se puede conservar en el congelador hasta 1 mes.
4
Tu delicia de ajo y hierbas está envuelta, enrollada y lista para llevar. Querrás agregarlo a todo, pero comienza con un filete al carbón, puré de papas esponjoso o camarones a la parrilla, champiñones rellenos, pescado al horno o vegetales asados. Ya sabes que todo es mejor con mantequilla de ajo.