the Breville Test Kitchen

Mantequilla Esencial de Rábano Picante

Name: Mantequilla Esencial de Rábano Picante
Cook time: 600 s
Total time: 3600 s
Yield: Hace 340g
Ingredients: ⅓ taza (80 g) crema de rábano picante; ¼ taza (60 g) creme fraîche; 1 cucharadita ralladura de limón; 220 g mantequilla sin sal - picada, a temperatura ambiente; 1 cucharadita sal kosher; 1 cucharada jugo de limón

¡Esta mantequilla picante le dará un sabor mejorado a cualquier cosa con la que la combines! Decadente y rica, tiene un buen toque de limón y algo de fuego en su interior gracias al rábano picante. Derretir sobre un bistec o verduras o untar sobre una baguette tibia y crujiente.

the Breville Sous Chef® 9

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1 h tiempo total

10 min tiempo de preparación

Fácil

Hace 340g

Ingredientes

Medidas:

⅓ taza (80 g) crema de rábano picante
¼ taza (60 g) creme fraîche
1 cucharadita ralladura de limón
220 g mantequilla sin sal
picada, a temperatura ambiente
1 cucharadita sal kosher
1 cucharada jugo de limón

Instrucciones

1
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Agrega la crema de rábano picante, la crem fraîche y la ralladura de limón y procesa hasta que se combinen. Añade la mantequilla y la sal y procesa hasta que quede suave. Añade el jugo de limón y procesa hasta que esté bien combinado, raspando los lados de vez en cuando.
2
Coloca un trozo grande de envoltura plástica sobre la encimera y coloca con una cuchara la mezcla de mantequilla en el centro. Envuelve la mantequilla y forma un rollo de aproximadamente 2.5cm de diámetro. Colócalo en el congelador durante al menos 45 minutos para enfriar.
3
Así, la mantequilla está enrollada y congelada, esperando entre bastidores la oportunidad de ser cortada y servida. ¿Será un gran tazón de papas al horno con suerte el que reciba la primera capa de mantequilla picante o tal vez un filete ahumado, un poco de salmón a la parrilla o un risotto rico y cremoso? Mantén esta arma oculta en el congelador hasta por un mes y destierra la insulsez para siempre.