the Breville Test Kitchen
Mantequilla Esencial de Rábano Picante
the Breville Sous Chef® 9
1 h tiempo total
10 min tiempo de preparación
Fácil
Hace 340g
Ingredientes
Medidas:
⅓ taza (80 g) crema de rábano picante
¼ taza (60 g) creme fraîche
1 cucharadita ralladura de limón
220 g mantequilla sin salpicada, a temperatura ambiente
1 cucharadita sal kosher
1 cucharada jugo de limón
Instrucciones
- 1
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Agrega la crema de rábano picante, la crem fraîche y la ralladura de limón y procesa hasta que se combinen. Añade la mantequilla y la sal y procesa hasta que quede suave. Añade el jugo de limón y procesa hasta que esté bien combinado, raspando los lados de vez en cuando.
- 2
Coloca un trozo grande de envoltura plástica sobre la encimera y coloca con una cuchara la mezcla de mantequilla en el centro. Envuelve la mantequilla y forma un rollo de aproximadamente 2.5cm de diámetro. Colócalo en el congelador durante al menos 45 minutos para enfriar.
- 3
Así, la mantequilla está enrollada y congelada, esperando entre bastidores la oportunidad de ser cortada y servida. ¿Será un gran tazón de papas al horno con suerte el que reciba la primera capa de mantequilla picante o tal vez un filete ahumado, un poco de salmón a la parrilla o un risotto rico y cremoso? Mantén esta arma oculta en el congelador hasta por un mes y destierra la insulsez para siempre.