Masa de Pasta Fresca Esencial

Instrucciones

• 1

  Monta la batidora con el tazón de cristal para mezclar y el gancho para amasar. Coloca la harina y la sal en el tazón. Haz un hueco en el centro. Añade los huevos, las yemas y el aceite. Gira lentamente la batidora a la posición de FOLDING/KNEADING y mezcla durante 5 minutos o hasta que la masa se combine. Si la masa no se integra, agrega 1 o 2 cucharaditas de agua, según sea necesario.

• 2

  Vierte la masa sobre una encimera enharinada y dale forma de bola suave. Cúbrela con una envoltura de plástico y déjala reposar de 1 a 2 horas.

• 3

  Utiliza una máquina de pasta para enrollas y cortar la pasta. Alternativamente, para la pasta cortada a mano, espolvorea ligeramente la encimera con harina y extiende la masa, espolvoreando ambos lados con harina según sea necesario hasta que2mm grueso. Córtala en tiras finas. Espolvorea harina sobre un paño de cocina limpio y de secado. Coloca las tiras de pasta sobre el paño de cocina y déjalas reposar durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente secas.

• 4

  Para cocinar, pon a hervir una cacerola grande con agua con sal y cocina la pasta en dos tandas de 5 a 7 minutos o hasta que esté al dente.

• 5

  Sirve con tu salsa favorita para pasta.