Masa Esencial de Hojaldre Rapida

Instrucciones

• 1

  Coloca la mantequilla en el congelador durante 5 minutos para que esté bien fría.

• 2

  Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade la harina y la sal y procesa hasta combinar. Retira la tapa y agrega la mantequilla distribuida uniformemente. Pulsa intermitente 10 veces o hasta que la mezcla parezca del tamaño de un guisante.

• 3

  Añade el agua helada y pulsa 10 veces para distribuir el líquido pero sin formar una masa.

• 4

  Retira con cuidado la cuchilla y voltea la masa sobre la encimera. Presiónalos juntos hasta que estén combinados. No la trabajes demasiado, aún deben quedar grumos de mantequilla. Dale forma de un rectangulo de 15cm x 10cm. Envuelve en film y refrigera por 1 hora para reposar.

• 5

  Extiende la masa sobre la encimera ligeramente enharinada hasta formar un rectangulo de10cm x 30cm. Dóblalo en 3, dale un cuarto de vuelta y repite el enrollado y doblado una vez más. Cepilla el exceso de harina, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante 1 hora para que repose.

• 6

  Repite el proceso de estirar la masa hasta formar un rectangulo de 10cm x 30cmy doblalo dos veces más. Envuelve en film y refrigera por 1 hora para reposar.

• 7

  Desde ingredientes simples hasta la perfección de la masa, tu hojaldre áspero está listo para algunas cosas divertidas. Enrolla hasta aproximadamente 5mm de grueso y rellena con carne y verduras o fruta fresca de temporada o simplemente gira y espolvorea con azúcar y canela. Hay tantas opciones que necesitarás hacer otra tanda.

  Consejo: Refrigerar la masa durante 30 minutos antes de cocinar. La masa se puede cortar en porciones más pequeñas y congelar hasta por 3 meses; descongelar en el refrigerador.