the Breville Test Kitchen
Mayonesa Esencial
Los ingredientes de la mayonesa comprada en la tienda parecen una clase de química, cuando en realidad es solo la alquimia de la mezcla de huevos, aceite y vinagre. El procesador de alimentos Breville emulsiona la mezcla en nubes suaves y cremosas de una delicia pura. Haz una tanda doble porque no se llama “esencial” por nada.
the Paradice™ 9
+1 otro aparato
10 min tiempo total
10 min tiempo de preparación
Fácil
Hace 2 tazas
Ingredientes
Medidas:
4 yemas de huevos grande
2 cucharada vinagre de vino blanco
2 cucharada mostaza Dijon
¼ cucharadita sal kosher
1½ tazas (360 ml) aceite vegetalo cualquier aceite neutro
Instrucciones
- 1Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade las yemas de huevo, vinagre, mostaza y la sal y procesa durante 1 minuto o hasta que la mezcla esté ligera y aireada. Retira el empujador de alimentos y mientras procesa, agrega lentamente el aceite hasta que la mezcla se emulsione y espese.Consejo: Si la mayonesa comienza a verse ligeramente cortada, agrega una cucharada de agua fría.
- 2Cremoso, de ensueño y listo para llevar. Hornea algunas papas, tritura un poco de ensalada de repollo o añade ajo machacado para obtener un alioli delicioso. Si no puedes decidirte, coloca la mayonesa esencial en un recipiente hermético… ¡etiquétalo, anótale la fecha y guárdalo en el refrigerador! Se mantendrá durante 3 días, pero en serio, esos sándwiches de ensalada de huevo me están llamando.