the Breville Test Kitchen

Mayonesa Esencial

Name: Mayonesa Esencial
Cook time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: Hace 2 tazas
Ingredients: 4 yemas de huevos grande; 2 cucharada vinagre de vino blanco; 2 cucharada mostaza Dijon; ¼ cucharadita sal kosher; 1½ tazas (360 ml) aceite vegetal - o cualquier aceite neutro

Los ingredientes de la mayonesa comprada en la tienda parecen una clase de química, cuando en realidad es solo la alquimia de la mezcla de huevos, aceite y vinagre. El procesador de alimentos Breville emulsiona la mezcla en nubes suaves y cremosas de una delicia pura. Haz una tanda doble porque no se llama “esencial” por nada.

the Paradice™ 9

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10 min tiempo total

10 min tiempo de preparación

Fácil

Hace 2 tazas

Ingredientes

Medidas:

4 yemas de huevos grande
2 cucharada vinagre de vino blanco
2 cucharada mostaza Dijon
¼ cucharadita sal kosher
1½ tazas (360 ml) aceite vegetal
o cualquier aceite neutro

Instrucciones

1
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade las yemas de huevo, vinagre, mostaza y la sal y procesa durante 1 minuto o hasta que la mezcla esté ligera y aireada. Retira el empujador de alimentos y mientras procesa, agrega lentamente el aceite hasta que la mezcla se emulsione y espese.
Consejo: Si la mayonesa comienza a verse ligeramente cortada, agrega una cucharada de agua fría.
2
Cremoso, de ensueño y listo para llevar. Hornea algunas papas, tritura un poco de ensalada de repollo o añade ajo machacado para obtener un alioli delicioso. Si no puedes decidirte, coloca la mayonesa esencial en un recipiente hermético… ¡etiquétalo, anótale la fecha y guárdalo en el refrigerador! Se mantendrá durante 3 días, pero en serio, esos sándwiches de ensalada de huevo me están llamando.